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Portata:

TORTE E DESSERT

Ricetta:

ALBICOCCHE E FRAGOLE

Ingredienti: 500 G Albicocche Mature n300 G Fragole n100 G Zucchero n2 Arance n1 Bicchiere Vino Spumante Secco

Preparazione: Lavare le albicocche, tagliarle a metà e snocciolarle. Metterle in un tegame con lo zucchero, lo spumante, il succo delle arance e la scorza grattugiata di 1/2 arancia. Far cuocere 10 minuti. Sgocciolarle e farle raffreddare in un piatto di portata. Lavare le fragole e frullarle. Unire il frullato di fragole allo sciroppo di cottura delle albicocche e far ridurre a fuoco bassissimo. Versare sulle albicocche e far raffreddare in frigo prima di servire.

Note: -

Portata:

PESCE

Ricetta:

ALICI ALLA SILVANA

Ingredienti: 1000 G Acciughe Fresche n400 G Pomodori Maturi n2 Spicchi Aglio Tritato Finemente n1 Mazzetto Prezzemolo Tritato Finemente Pangrattato Integrale Olio D'oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale

Preparazione: Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine). Ungete una teglia bassa e larga. Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato. Salate un po' ogni strato. Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora. Deve risultare un po' croccante. Condite con un filo di olio crudo e servite. Questo piatto è molto buono anche freddo.

Note: -

Portata:

BEVANDA

Ricetta:

ALTO (3)

Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone n4/5 Vermouth Dubonnet Per Completare: Gazzosa Per Servire: n1 Scorza Di Limone

Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Riempire per metà il gotto basso e aggiungere un po' di gazzosa. Servire con una scorza di limone.

Note: -