Portata: PESCE
Nome Ricetta: Baccalà Al Burro Nero
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 6
Ingredienti: 1000 G Baccalà Ammollato Prezzemolo n60 G Capperi n1 Limone (succo) n120 G Burro Pepe Patate Lessate Sale
Preparazione: Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 g l uno, metterli in acqua fredda, far prendere l ebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto ...
...iolto sul fuoco fino a diventare color nocciola. Servire con patate lessate, se si vuole.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti