Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Nome Ricetta: Antiche Gallette Marinare
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Farina
Persone: 4
Ingredienti: Farina 00 Acqua Sale Lievito Strutto
Preparazione: Dall antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non pił alte ...
...te di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti