Portata: SALSE
Nome Ricetta: Besciamella (2)
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Latte
Persone: 4
Ingredienti: 50 G Farina n50 G Burro n50 Cl Latte Sale Pepe
Preparazione: In una casseruola fate sciogliere il burro; aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate. Otterrete un composto chiamato roux biondo. Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando. Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul ...
...a sul fuoco e, sempre mescolando, portate all ebollizione. Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente. Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti