Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Nome Ricetta: Bocconcini Cristina
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: 400 G Polpa Di Vitello n30 G Burro Olio D oliva Salvia Rosmarino Alloro n1 Bicchierino Cognac n4 Cipolle n2 Carote Sedano n2 Cucchiai Farina Sale Pepe Noce Moscata Cannella
Preparazione: Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac ...
...ol cognac e cuocere ancora per 1/4 d ora.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti