Portata: TORTE E DESSERT
Nome Ricetta: Bonet Al Cioccolato
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Cacao
Persone: 4
Ingredienti: 3 Uova n45 G Burro n1 Tazza Latte n1/4 Tazza Crema n50 G Biscotti Amaretti Sbriciolati n50 G Cacao Amaro n90 G Zucchero
Preparazione: Forno a 220°C. Battere i rossi d uovo con 3 cucchiai di burro. Aggiungere il latte, la crema di latte, gli amaretti sbriciolati, il cacao, e i bianchi d uovo battuti fino a montare. Mescolare, e girare con attenzione in modo tale da mantenere i bianchi spumosi. Versare il preparato in uno stampo con ...
... con caramello. Mettere lo stampo in una pentola pił larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 40 minuti. Lasciare il dolce freddare, rimuoverlo dallo stampo, e servirlo tagliato a fette, decorando il piatto con torrone sbriciolato o biscotti alle mandorle. Per caramellare lo stampo, scaldare una tazza di zucchero in un tegame con il fondo alto su una fiamma bassa. Girare costantemente con un cucchiaio di legno per 8-10 minuti. Aggiungere lentamente un 1/4 tazza d acqua bollente. Continuare a scaldare e a girare per altri 8-10 minuti. Vino: Malvasia delle Lipari (Sicilia), o Erbaluce di Caluso (Piemonte).
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti