Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Nome Ricetta: Bracioline Di Maiale Al Calvados
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: 4 Braciole Di Maiale n200 G Zucca Decorticata E Mondata n150 G Panna n50 G Pancetta A Fettine Aglio Rosmarino n1 Noce Burro n1 Bicchierino Calvados Sale Pepe Nero In Grani
Preparazione: Spuntate l osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco ...
...uoco vivo, la zucca ridotta in dadolata. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l alcool sarą evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti