Portata: SALSE

Nome Ricetta: Burro Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prezzemolo

Persone: 8

Ingredienti: 100 G Burro n2 Uova n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Spicchio Aglio Cerfoglio n4 Ciuffetti Spinaci n1 Cucchiaio Capperi n3 Cetriolini n2 Acciughe n1 Filo Olio D oliva n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione: In una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo, un po di cerfoglio, coprite d acqua e fate bollire per tre minuti. Sgocciolate il tutto, passatelo sotto l acqua fredda, tritatelo con mezzo spicchio d aglio, un cucchiaio di capperi, tre cetriolini, due acciughe, un tuorlo ...

... tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire. Salate e pepate. Quando il composto avrà una consistenza omogenea passatelo al mulinetto. Versate in una ciotola condite con un filo d olio, unite un cucchiaio d aceto. Questo burro può essere spalmato sui canapè oppure può essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti