Portata: PESCE
Nome Ricetta: BACCALÀ IN GUAZZETTO
Paese: ITALIA: Lazio
Ingrediente Principale: BACCALà
Persone: 4
Ingredienti: Baccalà ammollato 800 g.
Salsa di pomodoro 100 g.
Pinoli 50 g.
Uvetta sultanina 50 g.
Cipolla n° 2
Olio E.V. d oliva q.b.
Pepe q.b.
Preparazione: 1 Togliere la pelle dal baccalà, tagliarli in pezzi larghi ed eliminare il più possibile le lische. Far ravvivare l uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Versare poco d olio in un tegame largo ed aggiungere il baccalà in un solo strato.
2 Unire le cipolle affettate finemente e rosolare bene, facendo ...
...o colorire la carne. Unire la salsa di pomodoro ed un po d acqua calda. Aggiungere i pinoli e l uvetta ben strizzata dall acqua.
3 Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti girando delicatamente il pesce. Non aggiungere sale perché il pesce è già saporito. Se il sugo risultasse denso, diluirlo con un po di acqua calda.
Note: --Tempo: 40 m -- -- Difficoltà:Media--
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti