Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Ostriche |
12 Ostriche Pepe Nero Bacon |
4 |
Angeli In Carrozza |
ANGUILLA |
anguilla 800 g, vino bianco secco 250 g, cipolla 70 g, due limoni, una foglia d alloro, un rametto di dragon . . . >>segue |
|
ANGUILLA AGLI AROMI |
Anguille |
700 G Anguille Piccole Olio D oliva Sale |
6 |
Anguilla Ai Ferri |
Anguilla |
1000 G Anguille n200 G Peperoni n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Spicchi Aglio n500 G Pomodori Maturi |
4 |
Anguilla Ai Peperoni |
Anguilla |
Anguilla Sale Olio D oliva Salvia Rosmarino Peperoncino Aglio |
4 |
Anguilla Alla Cacciatora |
Branzino |
1 Branzino Di 1000 G n1 Cipolla nPochissimo Aglio Prezzemolo n100 G Funghi Coltivati n2 Bicchieri Vino Bianc . . . >>segue |
4 |
Branzino Ai Funghi |
Calamari |
6 Calamari Grandi n6 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Prezzemolo Tritato n4 Cipolle n4 Fette Pancarrè Raffermo n6 C . . . >>segue |
4 |
Calamari Ripieni (3) |
Cernia |
4 Tranci Cernia Farina n2 Uova Pangrattato Olio D oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato Sale Pepe n1 Spruzz . . . >>segue |
4 |
Cernie Fritte |
Merluzzo |
400 G Filetti Di Merluzzo n20 Cl Panna n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Burro . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Merluzzo Alla Panna |
Merluzzo |
120 G Filetto Di Merluzzo n1 Cucchiaio Pangrattato n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Spicchietto Aglio Trit . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Merluzzo Alla Provenzale |
Acciughe |
12 Acciughe Freschissime Aceto Di Vino Cipolla Capperi n1 Tuorlo D uovo Sale Pepe Foglie Di Crescione |
4 |
Cocktail Di Acciughe |
Gamberetti |
350 G Gamberetti n1 Tubetto Maionese Salsa Rubra Salsa Worchester n1 Bicchierino Brandy (o Cognac) Sale Limo . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberetti |
Gamberetti |
850 G Gamberetti n2 Foglie Alloro n1 Rametto Maggiorana n1 Mazzetto Prezzemolo Sale Pepe In Grani n2 Tuorli . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberetti (2) |
Gamberetti |
500 G Gamberetti Al Naturale n1 Cuore Insalata Lattuga n3 Tuorli D uovo n50 Cl Olio Di Semi Sale Pepe Ketchu . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberetti In Salsa Rosa |
Gamberi |
500 G Gamberi Sgusciati (bene Anche Surgelati) n40 G Burro n3 Cucchiai Succo Di Limone Sale Tabasco Per La S . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberi |
Merluzzo |
400 G Filetti Di Merluzzo n4 Acciughe Salate n2 Uova n50 G Burro n4 Cucchiai Farina n1/2 Bicchiere Vino Bian . . . >>segue |
4 |
Crocchette Di Pesce |
LUCCIO |
2 Lucci Di 700 G Ognuno Sale n1 Mazzetto Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro) n50 G Burro n1 Cipolla Tritata n . . . >>segue |
4 |
Fogosch Del Balaton |
Salmone |
600 G Salmone Fresco n200 G Funghi Freschi n80 G Burro n1 Limone (succo) Pepe Sale |
4 |
Salmone Ai Funghi |
Acciughe |
25 Cl Vino Bianco n100 G Carota n100 G Cipolla n100 G Sedano Olio D oliva Limone Maionese A Piacere n1000 G . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Pesce Azzurro |
Rombo Gigante |
100 G Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco) n3 Scalogni Tagliati A Cubetti n6 Pomodori Medi n2 Limoni (succo) . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Pesce Spezzato |
Scampi |
500 G Scampi Lessati n250 G Maionese n2 Cucchiai Ketchup n1/2 Limone (succo) Worcester Sauce Sale |
4 |
Cocktail Di Scampi In Salsa Rosa |
Scampi |
500 G Scampi Al Naturale n1 Cuore Insalata Lattuga n3 Tuorli D uovo n50 Cl Olio Di Semi Sale Pepe Ketchup Pa . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Scampi In Salsa Rosa (2) |
Granseole |
6 Granseole n4 Cucchiai Maionese n1 Cuore Sedano n1 Foglia Alloro n2 Cucchiai Panna Liquida n1 Cucchiaio Suc . . . >>segue |
6 |
Granseola Alla Torcello |
Granseole |
2 Pomodori Grandi n6 Gusci Vuoti Di Granseola n100 Cl Latte n100 G Farina n100 G Burro n8 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue |
6 |
Granseole Farcite |
Salmone |
1 Scatola Salmone (scatole Da 500 G) n2 Panini Latte n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Pizzico Sale Olio D oliva |
4 |
Bastoncini Di Salmone |
Bianchetti |
300 G Bianchetti n1 Limone (succo) n1 Cucchiaino Senape Semidolce Olio D oliva Sale |
4 |
BIANCHETTI ALL OLIO E LIMONE |
Bianchetti |
400 G Bianchetti n4 Uova n1 Cipolla n1 Limone (succo) n1/2 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
BIANCHETTI ALLA CREMA D UOVO |
Bianchetti |
400 G Bianchetti n120 G Farina n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Uova n1 Trito Di Prezzemolo E Aglio Sale nAbbonda . . . >>segue |
4 |
Bianchetti Alla Giudea |
Gamberi |
400 gr di gamberi sgusciati (freschi o congelati) 150 gr di funghi coltivati, tritati 4 o 5 cucchiai di olio . . . >>segue |
2 |
GAMBERI AL SESAMO (2) |
Dentice |
1 Dentice Da 1000 G n2 Bicchieri Vino Bianco n1 Cipolla n1 Carota n1 Costa Sedano nPoco Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Dentice Brasato |
Dentice |
1 Dentice Di 1000 G n250 G Olive Nere n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio n1 Foglia Alloro Rosm . . . >>segue |
4 |
Dentice Con Le Olive |
Dentice |
1 Dentice Di 500 G n4 Fiori Di Zucca n1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena n100 G Ricotta n1 . . . >>segue |
4 |
DENTICE E FIORI DI ZUCCA ALL ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA |
Dentice |
2 Cucchiai Scalogno Tritato n2 Cucchiai Peperone Tritato n30 G Burro n1 Pomodoro Pelato Privato Dei Semi n1 . . . >>segue |
4 |
Dentice Farcito |
Dentice |
1 Dentice Di 1000 G n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n1 Porro (parte Bianca) n1 Peperoncino . . . >>segue |
4 |
Dentice Farcito (2) |
Dentice |
4 Fette Dentice n2 Uova Sode Tagliate In Due n2 Pomodori A Spicchi Olio D oliva Succo Di Limone Prezzemolo T . . . >>segue |
4 |
Dentice Freddo In Salsa |
Branzino |
1 Branzino Prezzemolo Aglio Cipolla Capperi Olive n1 Uovo Sodo Pomodori Pelati Olio D oliva n1/2 Bicchiere V . . . >>segue |
4 |
Branzino Farcito |
Branzino |
1 Branzino Da 1000 G Court-bouillon n50 Cl Gelatina n1 Cucchiaio Sherry (o Vino Bianco) n1 Carota n1 Uovo So . . . >>segue |
4 |
Branzino In Gelatina |
Spigola |
1 spigola del peso di 800 g circa, squamata e diliscata, 3/4 di cucchiaino di sale, 2 cucchiai di mirin, 2 c . . . >>segue |
4 |
UNI YAKI |
Merluzzo |
400 G Filetti Di Merluzzo n100 Cl Brodo Di Pesce n1 Fetta Pancetta n2 Patate n1 Cipolla Prezzemolo Burro Pan . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Pesce |
Pesce Persico |
600 G Filetti Di Pesce Persico Già Puliti n150 G Spinaci n150 G Erbette n50 G Burro Sedano n2 Cipolle Timo P . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Persico Alle Erbe Verdi |
Pesce |
Filetti Di Pesce Piatto (sogliole) n1 Cucchiaio Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Limone Spremuto . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Pesce Al Limone |
Pesce |
800 G Filetti Di Pesce Olio D oliva Aglio n3 Cipolle n4 Pomodori Prezzemolo Vino Bianco n2 Limoni Origano Sa . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Pesce Al Pomodoro |
Merluzzo |
120 G Filetto Di Merluzzo n1 Cucchiaio Pangrattato n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Spicchietto Aglio Trit . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Pesce Alla Provenzale |
Platessa |
150 G Mascarpone n400 G Filetti Di Platessa n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato n2 Uova . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Pesce Della Regina |
Ostriche |
50 Cl Salsa Di Burro Bianco n2 Piccoli Scalogni n10 G Burro n10 Cl Fumet Di Pesce n12 Ostriche Fresche n25 C . . . >>segue |
4 |
Crema Alle Ostriche |
Coda Di Rospo |
800 G Coda Di Rospo n2 Pomodori n2 Spicchi Aglio Prezzemolo n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Coda Di Rospo Alla Provenzale |
Coda Di Rospo |
1 Coda Di Rospo Di 1 Kg Senza Testa n2 Pomodori Peretti Maturi n200 G Salsa Di Pomodoro n1 Spicchio Aglio Or . . . >>segue |
4 |
Coda Di Rospo Alla Siciliana |
Coda Di Rospo |
1000 G Coda Di Rospo n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n100 G Burro n3 Cucchiai Panna n1/2 Limone n1 Cavolfiore . . . >>segue |
4 |
Coda Di Rospo Con Cavolfiore E Cipolle |
Coda Di Rospo |
4 Trance Coda Di Rospo n4 Acciughe n2 Uova n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Scalogno n1 Limone n1 Ciuffo Prezze . . . >>segue |
4 |
CODA DI ROSPO CON SALSA D ACCIUGHE |
Code Di Gamberi |
16 Code Di Gamberi n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n1 Pezzetto Zenzero Fresco n2 Albumi D uovo Olio D oliva n . . . >>segue |
4 |
Code Di Gamberi Fritte In Salsa Rosa |
Code Di Gamberi |
24 Code Di Gamberi n1 Cipolla Tritata n13 Cl Vino Bianco Secco n2 Cucchiai Succo Di Limone n2 Cucchiai Olio . . . >>segue |
4 |
Code Di Gambero Grigliate Al Pomodoro |
Code Di Scampi |
12 Scampi n60 G Melanzana n60 G Zucchina n30 G Peperone Rosso n30 G Cipollotto n30 G Peperone Giallo n4 Cucc . . . >>segue |
4 |
CODE DI SCAMPI ALL ACETO CON VERDURE IN AGRODOLCE |
Calamari |
12 Calamari n70 G Mollica Di Pane Sale Pepe Nero nPoco Prezzemolo Tritato n150 G Code Di Gamberi Sgusciate n . . . >>segue |
4 |
Calamari Ripieni (5) |
Calamari |
4 Calamari Grandi nAbbondante Mollica Di Pane nAbbondante Prezzemolo nPoco Aglio Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Calamari Ripieni (7) |
Calamari |
500 G Calamari n1 Scalogno Pangrattato Olio D oliva Sale Peperoncino Macinato n2 Olive Verdi Piccanti n3 Acc . . . >>segue |
4 |
Calamari Ripieni A Modo Mio |
Calamari |
4 Calamari Grandi n120 G Gamberetti Sgusciati n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Calamari Ripieni Ai Gamberetti |
Calamari |
1500 G Calamari Grandi n1 Tazza Riso n1 Tazza Cipolline Fresche Tritate n1 Tazza Olio D oliva Aneto Sale Pepe |
4 |
Calamari Ripieni Alla Greca |
Acciughe |
800 G Acciughe Non Troppo Piccole n4 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale Succo Di Limone Prezzemolo |
4 |
Alici In Tortiera (2) |
Pesce |
1000 G Scorfani, Murene, Polipi, Seppie,vongole n1 Cipolla n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Ciuffo Prezzemolo Al . . . >>segue |
4 |
Caciucco |
Pesce |
2500 G Pesce Misto n500 G Cozze n300 G Pomodori n50 Cl Vino n1 Cipolla n3 Spicchi Aglio Peperoncino Rosso Pr . . . >>segue |
8 |
Caciucco (2) |
Seppie |
Olio D oliva Aglio Peperoncino Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Polipo Seppie Canocchie (o Granchi) Vino Ros . . . >>segue |
4 |
Caciucco (3) |
Acciughe |
800 G Acciughe Fresche n1 Spicchio Aglio n1 Bicchierino Aceto Di Vino n2 Pizzichi Origano Sale Pepe Nero Oli . . . >>segue |
4 |
Alici Gratinate |
Acciughe |
350 G Acciughe Sale Pepe Farina n1 Uovo Pangrattato n30 G Burro n15 G Olio D oliva |
1 |
Alici Impanate |
Acciughe Fresche |
12 Acciughe Fresche n30 G Capperi Sotto Sale n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo Olio D oliva n2 Cucchi . . . >>segue |
1 |
Alici In Pangrattato |
Acciughe |
500 G Acciughe Fresche n3 Patate n1 Cucchiaino Semi Di Finocchio n1 Cucchiaio Pangrattato n4 Cucchiai Olio D . . . >>segue |
4 |
Alici In Tortiera |
Pesce Spada |
300 G Pesce Spada n100 G Cicoria n100 G Rucola n1 Rametto Cerfoglio n3 Limoni Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Pesce Spada Marinato (2) |
Platessa |
2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 300 G) n6 Cucchiai Olio D oliva n6 Pomodori Da Sugo Prezzemolo . . . >>segue |
4 |
Platessa Alla Sorrentina |
Platessa |
400 G Filetti Di Platessa Surgelati n800 G Zucchine n2 Cipolle n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucch . . . >>segue |
4 |
Platessa Alle Zucchine |
Platessa |
2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) n1/2 Bicchiere Latte n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Limone . . . >>segue |
4 |
Platessa Mantecata |
Platessa |
8 Filetti Di Platessa n1 Uovo n1 Limone Farina n2 Bicchieri Aceto Di Vino Bianco n2 Scalogni Sale Pepe |
4 |
Platessa Marinata |
Polipo |
1 Polipo Da 1000 G n1 Cipolla n2 Bicchieri Vino Barbera n1 Scatola Pomodori Pelati n6 Patate Piccole n2 Cucc . . . >>segue |
4 |
Polipo Ubriaco |
Acciughe |
24 Acciughe n4 Patate n4 Pomodori Maturi n1 Rametto Timo n1 Filo Olio D oliva Sale |
4 |
Tortino Di Acciughe |
Tonno |
4 Trance Di Tonno Di 150 G Ognuna n8 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe Macinato Al Momento n1 Limone (scorza G . . . >>segue |
4 |
Bistecche Di Tonno |
Cefalo |
1 Cefalo Da 800 G n1 Rametto Rosmarino Prezzemolo Tritato n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Cefalo Alla Griglia |
CEFALO |
Ingredienti per 4 persone:
CEFALO (400 g)
LARDO MAGRO (50 g)
AGLIO (n. 1 spicchio)
PREZZEMOLO (n. 1 ciuf . . . >>segue |
4 |
CEFALO ALLA GRIGLIA ALLA TOSCANA |
Cozze |
1500 G Cozze n2 Spicchi Aglio n1/2 Peperoncino n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 1/2 Bicchiere Vino Bianco S . . . >>segue |
4 |
Cozze Alla Marinara |
Dentice |
1 Dentice Di 500 G n3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena n2 Cipolle Rosse n3 Cucchiai Vino Ross . . . >>segue |
2 |
Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena |
Dentice |
1200 G Dentice (2 Pesci Da 600 G L uno) n1 Carota n1 Gambo Sedano n3 Gambi Prezzemolo n1 Limone nAlcuni Gran . . . >>segue |
4 |
Dentice In Salsa Di Mandorle |
Dentice |
1 Dentice Di Circa 1000 G n1 Spicchio Aglio Rosmarino Olio D oliva Pangrattato n1 Bicchiere Vino Bianco Sale . . . >>segue |
4 |
Dentice Marinato |
Dentice |
1 Dentice Di 1000 G n50 G Burro n1/2 Cucchiaio Capperi n1/2 Cucchiaio Prezzemolo Sale Pepe |
4 |
Dentice Profumato |
DENTICE |
1500 G Dentici n4 Spicchi Aglio n100 G Olio D oliva nAbbondante Prezzemolo Sale Pepe n1 Bicchiere Aceto Di V . . . >>segue |
6 |
Dentici Al Forno |
Merluzzo |
600 G Merluzzo (tranci Da 150 G Ognuno) n150 G Panna n4 Filetti D acciughe Sotto Sale n3 Ramoscelli Dragonce . . . >>segue |
4 |
MERLUZZO IN SALSA D ACCIUGA |
Merluzzo |
600 G Merluzzo n400 G Pomodori Pelati Prezzemolo Sedano Carota Cipolla Alloro n1 Bicchiere Vino Bianco Sale . . . >>segue |
4 |
Merluzzo In Umido |
cozze |
Cozze fresche 2 kg
Cipolle 2
Aglio, spicchi 1
Olio di oliva 2 cucchiai
Pomodori 1 kg
Sale q.b.
. . . >>segue |
4 |
MEXILHOES CON MOLHO DE ESCABECHE |
Branzino |
100 G Farina Per Pasta Per Strudel n400 G Filetto Di Branzino n80 G Pangrattato Abbrustolito n100 G Crauti S . . . >>segue |
4 |
Strudel Di Lucioperca |
Salmone |
200 G Merluzzo Pulito n100 G Filetto Di Salmone n1 Porro n1 Carota n1 Albume D uovo n100 G Panna n1 Confezio . . . >>segue |
4 |
Strudel Di Salmone |
Pesce Spinato |
500 G Filetti Di Pesce Spinato n250 G Fagioli Tagliati Finemente n1 Uovo Sbattuto n1/4 Tazza Scalogno Tritat . . . >>segue |
4 |
Frittelle Di Pesce |
Aragosta |
1 Piccola Aragosta n100 G Carote n80 G Radice Di Prezzemolo n100 G Rape n1 Scalogno n1 Peperoncino Piccante . . . >>segue |
2 |
Gratin Di Aragoste In Salsa |
Cavedani |
800 G Barbi E Cavedani Freschissimi - n2 Spicchi Aglio - n4 Foglie Salvia - n Olio D'oliva - n Farina Per In . . . >>segue |
4 |
CAVEDANI E BARBI FRITTI ALLA PIEMONTESE |
Aragoste |
4 Aragoste Piccole n1 Cipolla n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe n1 Bicchiere Brandy |
4 |
Aragostine Alla Diavola |
Aragoste |
4 Aragoste Piccole Sale n1/2 Pollo Arrosto nAlcune Foglie Insalata Lattuga n1 Tubetto Maionese Pepe n1 Cucch . . . >>segue |
4 |
Aragostine Alla Matador |
SOGLIOLA |
4 Sogliole Farina n60 G Burro n8 Mandorle Pelate Sale |
4 |
Sogliola Al Burro |
Sogliola |
3 Sogliole A Filetti n100 G Burro n20 G Burro Fuso n2 Cucchiai Olio D oliva n500 G Zucchine Piccole n200 G P . . . >>segue |
4 |
Sogliola Al Forno |
Sogliola |
1 Sogliola Da 1000 G n2 Cipolle n24 Cozze n1 Limone n50 G Burro Prezzemolo n1 Bottiglia Sidro |
6 |
Sogliola Al Sidro |
Sogliola |
1 Sogliola Da 1000 G Pulita n1 Arancia Grande Sbucciata Pelata E Affettata Sottilmente n15 G Burro Fuso n1 C . . . >>segue |
4 |
SOGLIOLA ALL ARANCIA |
Sogliola |
4 Filetti Di Sogliola n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Bicchieri Brodo Vegetale n10 Cl Panna Fresca Burro Farina Sale . . . >>segue |
4 |
Sogliola Alla Crema |
SOGLIOLA |
Ingredienti per 4 persone:
SOGLIOLA (800 g)
BURRO (80 g)
FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 (60 g)
SUCCO DI LIMO . . . >>segue |
4 |
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA |
Sogliola |
1 Sogliola Pasta Sfoglia n1 Limone Gamberetti Erbe Aromatiche n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Tuorlo D uovo n2 . . . >>segue |
4 |
Sogliola Con Maionese |
Sogliola |
4 Sogliole n3 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cipolla n1 Cucchiaio Sherry n1 Cucchiaino Salsa Di Soia n2 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Sogliola In Agrodolce |
GAMBERI |
Gamberi grandi 1,75 kg
Sale q.b.
Olio di oliva 6 cucchiai
Algio, spicchi 4
Cipolle 2
Peperoncino . . . >>segue |
4 |
CAMARAO CON COENTROS |
Coda Di Rospo |
1000 G Coda Di Rospo n60 G Burro n100 G Cipolline n100 G Funghi Champignon n2 Bicchieri Vino Rosso Brandy n1 . . . >>segue |
4 |
Coda Di Rospo Al Vino Rosso |
Branzino |
1 Branzino - n1 Rotolo Pasta Sfoglia - n2 Foglie Basilico - n1 Porro - n1 Barattolo Fagioli Borlotti Precott . . . >>segue |
4 |
BRANZINO IN CROSTA AGLI ODORI |
Branzino |
100 G Filetto Di Branzino - n20 G Zucchina - n20 G Melanzana - n20 G Pomodorini - n10 G Olive Nere - n1 Pepe . . . >>segue |
1 |
BRANZINO IN GUAZZETTO |
Salmone |
200 gr. di salmone affumicato
100 gr di mascarpone
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di cognac
1 cucch . . . >>segue |
4 |
BOCCONCINI AMOROSI |
Aringa |
8 Aringhe Affumicate In Filetti n100 Cl Latte n8 Cipolle Rosse n2 Bicchieri Aceto Di Vino Succo Di Limone Ol . . . >>segue |
8 |
Aringa Con Cipolle |
Calamari |
210 G Calamari - n Prezzemolo - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Succo Di Limone - n Sale |
1 |
INSALATA DI CALAMARI |
Razza |
2 Ali Di Razza - n200 G Broccolo Romano - n2 Barbabietole - n Burro - nPoco Aceto Di Vino - n Olio D'oliva - . . . >>segue |
4 |
ALI DI RAZZA CON BROCCOLI E BARBABIETOLA |
Acciughe |
500 G Acciughe - n1 Carciofo - n200 G Insalata Belga (indivia) - n1 Pompelmo - n3 Spicchi Aglio - n Olio D'o . . . >>segue |
4 |
ALICIOTTI CON INDIVIA E POMPELMO E CARCIOFO ALLA GIUDA |
Gamberetti |
8 Panini Al Latte Rotondi n4 Confezioni Gamberetti Sgusciati n20 Cl Panna n1 Bicchiere Cognac n1 Cucchiaio F . . . >>segue |
4 |
Brioches Ai Gamberetti |
Polipi |
1 Polipo Succo Di Limone Prezzemolo Olio D oliva Sale Marino Pepe Nero Macinato Al Momento |
4 |
Purpu Vugghiutu |
Gamberoni |
1000 G Gamberoni n500 G Pomodori n200 G Formaggio Feta n3 Spicchi Aglio n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n4 Cu . . . >>segue |
4 |
Gharides Yiouvetsi |
Salmone |
4 Filetti Di Salmone Di 180 G Ciascuno n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe n15 G Citronella Lamponi Per Guarn . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Salmone Con Salsa Ai Lamponi |
Salmone |
700 G Filetto Di Salmone n150 G Bacon A Fettine Salvia Burro Sale Pepe |
4 |
Bocconcini Di Salmone Con Bacon |
Funghi Secchi |
100 G Funghi Secchi n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n4 Cucchiai Olio D oliva n6 Filetti D acciughe n1 . . . >>segue |
4 |
Conchiglie St. Jacques Alla Bretone (3) |
Vongole |
24 Vongole Giganti Quahong (chowder Clams) n100 G Brunoise Di Cipolla n300 G Patate n250 G Filetto Di Maiale . . . >>segue |
12 |
Clam Chowder (stufato Di Vongole Giganti) |
Rombo |
450 G Filetti Di Rombo - n50 G Funghi Porcini Tagliati A Fiammifero - n10 Cl Vino Bianco - n Olio D'oliva Ex . . . >>segue |
6 |
ROMBO AI PORCINI |
Rombo |
1 Rombo Da 2000 G - n100 G Burro - n1 Bicchiere Vino Bianco - n Pangrattato - nAlcuni Capperi - n Sale - n P . . . >>segue |
6 |
ROMBO AL FORNO (4) |
Rombo |
1 Rombo Freschissimo Di 1500 - n1 Porro Grande (parte Bianca) - n Prezzemolo - n1 Spicchio Aglio - n1 Limone . . . >>segue |
4 |
ROMBO AL FORNO (5) |
Rombo |
400 G Filetti Di Rombo - n200 G Insalatina Mista Di Stagione - n3 Fette Pompelmo - n4 Fette Arancia - n10 Cl . . . >>segue |
4 |
ROMBO CON AGRUMI CANDITI |
Rombo |
1 Rombo - n2 Patate - n1 Confezione Funghi Chiodini - n1/2 Cipolla - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - . . . >>segue |
4 |
ROMBO CON CHIODINI E PATATE |
Rombo |
4 Filetti Di Rombo Di 100 G - n500 G Patate - n1 Cipolla - n300 G Pomodori Maturi Sodi - n1 Gambo Sedano - n . . . >>segue |
4 |
ROMBO E CAPONATA DI PATATE |
SOGLIOLA |
4 Sogliole - n16 Fettine Bacon - n30 G Burro - n150 G Chicchi D'uva Bianca - n1 Bicchiere Vino Bianco - n Sa . . . >>segue |
1 |
ROTOLINI DI SOGLIOLA |
Acciughe |
600 G Acciughe n600 G Patate n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Limoni n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Spicchio Aglio . . . >>segue |
4 |
TEGLIA D ACCIUGHE E PATATE |
Calamari |
1000 G Calamari Olio D oliva n1 Bicchiere Riso n1 Acciughetta Salata |
4 |
Calamari Ripieni |
Sogliola |
400 G Filetti Di Sogliola Sale Pepe Farina n50 G Funghi Coltivati nPoco Olio D oliva n2 Pomodori Pelati Schi . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Sogliola Gratinati |
Sogliola |
600 G Filetti Di Sogliola n50 G Margarina n2 Cipolle n400 G Pomodori Perini n2 Filetti D acciughe n2 Mestoli . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Sogliola Gratinati Al Pomodoro |
Tonno Fresco |
120 G Filetto Di Tonno Fresco n1 Cetriolo n4 Foglie Alga Nori n600 G Riso n20 G Peperoncino n100 G Zenzero S . . . >>segue |
4 |
Makizushi |
Gamberi |
Gamberi nAlcuni Pezzetti Avocado n2 Cucchiai Maionese n1 Cucchiaio Panna Da Cucina n1 Cucchiaio Ketchup n1 C . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberi (2) |
Gamberetti |
250 G Gamberetti Precotti n8 Foglie Insalata Lattuga n1 Mazzetto Rucola n1 Limone (succo) n8 Cucchiai Salsa . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberi E Rucola |
Gamberi |
260 G Gamberetti Surgelati Sale n1 Mango Piccolo n2 Banane n1 Tazzina Maionese n3 Cucchiai Panna Da Cucina n . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberi Hawaiano |
Gamberi |
500 G Gamberi Al Naturale n1 Cuore Insalata Lattuga n3 Tuorli D uovo n50 Cl Olio Di Semi Sale Pepe Ketchup P . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberi In Salsa Rosa |
Granchio |
400 G Granchio In Scatola n400 G Funghi n400 G Fagiolini n2 Pomodori Erba Cipollina Succo Di Limone Olio D o . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Granchio |
Branzino |
1 Branzino Di 1000 G n5 Carciofi n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio . . . >>segue |
4 |
Branzino Ai Carciofi |
Pesce |
1000 G Pesce (tonno Fresco, Coda Di Rospo) Olive Funghetti Pomodori Olio D oliva Aglio Prezzemolo Sale Pepe |
4 |
Spiedini Misti Di Pesce |
SOGLIOLA |
400 G Peperoni Rossi n4 Sogliole Scorza Di Limone Prezzemolo Timo nAlcune Foglie Insalata Lattuga n1 Scalogn . . . >>segue |
4 |
Cestino Di Sogliola Farcito |
Tonno |
2 Cetrioli n3 Pomodori n250 G Tonno Fresco Prezzemolo n1 Cipollotto n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaino Capperi . . . >>segue |
2 |
Cetrioli Al Tonno Fresco |
Gamberetti |
8 Zucchine n200 G Gamberetti Sgusciati Per La Salsa: Maionese n1 Cucchiaio Ketchup nAlcune Gocce Tabasco n1 . . . >>segue |
4 |
Zucchine Ai Gamberetti |
SEPPIE |
seppioline 800 g, vino bianco 100 g, olio extravergine d oliva 20 g, uno spicchio d aglio, sale |
|
SEPPIOLINE AL VINO |
gamberi |
400 gr. di gamberi sgusciati
1 cucchiaio di zenzero grattuggiato
2 cipollotti
mezzo dl di sherry
4 cucch . . . >>segue |
4 |
GAMBERI IN SALSA CHILI |
Gamberoni |
20 Gamberoni n50 G Capperi Sotto Sale n3 Limoni n1 Cipollotto n1 Gambo Sedano n12 Fichi Olio D oliva Extra-v . . . >>segue |
4 |
Gamberi Marinati Ai Fichi |
Seppioline |
600 G Seppioline Surgelate Sedano Carota Prezzemolo n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Sale Pepe In Grani Per La S . . . >>segue |
4 |
Seppioline Al Verde |
Scampi |
1 Peperone Rosso Piccolo n1 Peperone Giallo Piccolo n1 Peperone Verde Piccolo n300 G Scampi Sgusciati n1 Spi . . . >>segue |
4 |
Peperonata Con Sapore Di Mare Al Microonde |
Triglie |
12 Triglie - n500 G Pomodori Pelati - n1 Cipolla - n3 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Rosma . . . >>segue |
6 |
TRIGLIE AL POMODORO (3) |
Triglie |
4 Triglie Da Porzione - n3 Cipollotti - n250 G Fagiolini Corallo - n Aglio - n Prezzemolo - n Mollica Di Pan . . . >>segue |
4 |
TRIGLIE CON I FAGIOLINI |
Astice |
2 Patate Medie n2 Patate Piccole n80 G Burro n1 Mazzetto Crescione n80 Cl Fumet Di Pesce n16 Fette Polpa Di . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Patate E Crescione Con Astice |
Luccio |
4 filetti di luccio da circa 150 g. l uno
1 barbabietola già cotta
2 scalogni
40 g. DI Champignons
1 pez . . . >>segue |
4 |
LUCCIO ALLE BARBABIETOLE |
LUCCIO |
luccio 800 g, cipolla 150 g, noci 40 g, funghi secchi 15 g, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergin . . . >>segue |
|
LUCCIO ALLE NOCI |
Luccio |
1 Luccio Da 1000 G n200 G Funghi n50 G Burro Farina Sale Pepe Per La Salsa: n2 Tuorli D uovo n20 Cl Panna Sale |
4 |
Luccio In Blanquette |
Luccio |
Per La Salsa: Capperi Peperoni Sott olio Prezzemolo Aglio Cipolla n4 Acciughe Olio D oliva Aceto Di Vino Per . . . >>segue |
4 |
Luccio In Salsa |
Canocchie |
2000 G Canocchie n2 Spicchi Aglio n1 Pezzetto Zenzero n1 Tazza Salsa Di Pomodoro nAlcuni Cucchiai Olio D oli . . . >>segue |
4 |
Canocchie Alla Viareggina |
Pagina 3 di 14
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
...
