Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Sogliola |
100 G Sogliola - n Prezzemolo - n Aglio - n1 Pizzico Sale - n Per Servire: - nAlcuni Spicchi Limone |
1 |
FILETTI DI SOGLIOLA LESSATI |
Gamberetti |
8 Filetti Di Sogliola - n14 Gamberetti - n3 Cucchiai Panna - n10 Cl Vino Bianco - n1 Porro - n1 Carota - n10 . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI SOGLIOLE E GAMBERETTI |
Gamberetti |
500 G Gamberetti - n3 Uova - n Farina - n Sale - n Olio D'oliva |
4 |
FRITTELLE DI GAMBERETTI (3) |
Gamberi |
150 G Gamberi Sgusciati - n1 Cipolla Tritata Finemente - n1 Spicchio Aglio Spezzettato - n8 Cucchiai Olio D' . . . >>segue |
4 |
FRITTELLE DI GAMBERI |
Antipasto |
4 Filetti Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte) - n1 Cipolla Piccola - n80 G Burro - n2 . . . >>segue |
4 |
ZAKOUSKI |
Rombo |
1 Rombo Da 2000 G n500 G Vongole n80 G Burro n25 Cl Vino Bianco Secco n150 G Fumetto Di Pesce n3 Patate n1 P . . . >>segue |
6 |
Rombo Allo Zafferano Con Sugo Di Vongole |
Rombo |
1 Rombo Pulito Da 1200 G n300 G Olive Nere n30 G Pinoli n2 Cucchiai Fumetto Di Pesce n2 Scalogni n1 Acciuga . . . >>segue |
6 |
Rombo Con Salsa Di Olive |
Rombo |
1 Rombo Da 1000 G n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n5 Uova n300 G Burro n3 Limoni n200 G Gamberetti Sale Pepe Timo . . . >>segue |
4 |
Rombo In Salsa |
Rombo |
800 G Rombo n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Spricchi Aglio n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Sale |
4 |
Rombo In Tegame |
Rombo |
4 Filetti Di Rombo n200 G Broccoletti n100 G Pomodoro A Dadi n40 G Burro n1 Tuorlo D uovo n30 G Farina Bianc . . . >>segue |
4 |
Rombo In Vellutata Al Microonde |
Salmone |
500 G Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale n1 Cipolla Piccola n1 Carota Piccola n1 Mazzetto Prezzemolo n1 . . . >>segue |
4 |
Polpettone Di Salmone |
Vino Bianco |
8 Conchiglie St. Jacques n20 G Pangrattato n2 Spicchi Aglio n1 Rametto Basilico n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Bi . . . >>segue |
4 |
Conchiglie St. Jacques A Sorpresa |
LAVARELLI |
1 Lavarello Da 1000 G Court-bouillon Maionese n2 Cucchiai Rafano Grattugiato n1/2 Cucchiaino Senape Inglese . . . >>segue |
4 |
Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano |
Platessa |
600 G Filetti Di Platessa n50 G Farina n100 G Mandorle Sgusciate n2 Arance Olio D oliva Sale |
4 |
FILETTI DI PLATESSA ALL ARANCIA |
Platessa |
8 Filetti Di Platessa n60 G Burro n60 G Panna Fresca n80 G Mandorle n40 G Farina Sale Pepe |
4 |
Filetti Di Platessa Alle Mandorle |
Platessa |
8 Filetti Di Platessa n3 Scalogni (o 1 Cipolla) n1 Foglia Alloro Prezzemolo Tritato n1 Bicchierino Brandy Fa . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy |
PLATESSA |
Per 4 persone, 300g di filetti di platessa surgelati, 450g di melanzane grigliate surgelate, 400g di pomodor . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI PLATESSA CON MELANZANE E POMODORI |
SOGLIOLA |
4 Sogliole n200 G Scampi n200 G Funghi n1 Bicchiere Panna n1 Uovo n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Ciuffo P . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Sogliola Boscaioli |
Sogliola |
1 Confezione Filetti Di Sogliola Surgelati n1 Cipolla n2 Filetti D acciughe Sott olio n600 G Patate n25 Cl L . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Sogliola Con Patate |
Vongole |
500 G Vongole n500 G Cozze n100 G Pesce Lessato Salsa Vellutata n4 Uova Burro Sale Pepe |
6 |
Sformato Di Vongole E Cozze |
Sgombri |
4 Sgombri Da Porzione n150 G Fagiolini n1 Cipolla n1 Carota n1 Pomodoro n2 Cucchiai Capperi Prezzemolo Timo . . . >>segue |
4 |
Sgombri Ai Fagiolini |
Sgombri |
4 Sgombri Da Porzione Farina Burro Salvia Succo Di Limone Sale |
4 |
Sgombri Al Burro |
Sgombri |
4 Sgombri n2 Finocchi n50 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Limone n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe |
4 |
Sgombri Al Finocchio |
Sgombri |
4 Sgombri Di 250 G Ognuno n250 G Radicchio Di Treviso n40 G Mollica Di Pane Raffermo n3 Spicchi Aglio Prezze . . . >>segue |
4 |
Sgombri Al Forno Con Le Olive |
Sgombri |
1000 G Sgombro (pesci Da 250 G L uno) n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Olio D ol . . . >>segue |
4 |
Sgombri Al Forno Con Salsa Di Yogurth |
Cozze |
1000 G Cozze n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n20 G Pangrattato n2 Spicchi Aglio n1 Uovo n1 Ciuffo Pre . . . >>segue |
4 |
Cozze Al Gratin |
Cozze |
1000 G Cozze n1 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n50 . . . >>segue |
4 |
Cozze Al Gratin (2) |
Moscardini |
300 G Moscardini Puliti - n Aceto Di Vino - n1 Cipolla - n Prezzemolo - n1 Spicchio Aglio - n50 G Olive Nere . . . >>segue |
4 |
INSALATA AI MOSCARDINI |
Trota |
4 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato Di Trota n1 Patata n1 Gambo Sedano n1 Cucchiaino Prezzemolo Tri . . . >>segue |
1 |
Trota Saporita |
Trota Salmonata |
4 Filetti Trota Salmonata n1 Bicchiere Vino Bianco n200 G Tonno Sott olio n2 Cucchiai Capperi Sott aceto n2 . . . >>segue |
4 |
Trota Tonnata |
Trota |
Prezzemolo Aglio Pangrattato Olio D oliva Sale Pepe n1 Trota |
4 |
Trota Umbra |
TROTA |
4 Trote Medie Salvia Origano Menta Maggiorana Timo Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Trote Agli Aromi |
TROTA |
4 Trote n3 Cucchiai Pangrattato n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Burro Fuso n4 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue |
4 |
Trote Al Brandy |
Trota |
800 G Trota (pesci Da 200 G L uno) n1 Cucchiaio Farina n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchierino Brand . . . >>segue |
4 |
Trote Al Brandy (2) |
TROTA |
Ingredienti per 6 persone:
TROTE (900 g)
CAPPERI SOTT ACETO (n. 1 cucchiaino)
SALVIA (n. 4 foglie)
ROSMA . . . >>segue |
6 |
TROTE AL CARTOCCIO |
trota |
3 trote di 1 kg l una
sale
3 cucchiai di olio
6 fettine di pancetta affumicata tagliata a pezzetti |
4 |
TROTE AL FORNO CON PANCETTA AFFUMICATA |
TROTA |
4 Trote n100 G Panna Da Cucina Liquida n150 G Mandorle Sbucciate Tostate n1 Cipollina Prezzemolo Tritato n1 . . . >>segue |
4 |
Trote Al Forno Con Scagliette Di Mandorle |
TROTA |
4 Trote n4 Fette Prosciutto Crudo n400 G Patate Salvia Sale Olio D oliva Pepe |
4 |
Trote Al Prosciutto |
Orata |
1000 G Orata - n300 G Frutti Di Mare Misti (cozze, Gamberetti E Vongole) - n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato - n3 . . . >>segue |
4 |
ORATA AI FRUTTI DI MARE IN CARTOCCIO |
Orata |
1 Orata Da 1000 G - n500 G Gamberi - n1/2 Cipolla - n1 Pomodoro - n Aglio - n Origano - n Olive Nere - n1 Li . . . >>segue |
4 |
ORATA AL CARTOCCIO CON GAMBERI |
Orata |
1200 G Orata - n1000 G Patate - n Olive Nere - n Origano - n Rosmarino - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Olio . . . >>segue |
4 |
ORATA AL FORNO (4) |
Storione |
4 Trance Storione n4 Acciughe Sotto Sale nPoche Gocce Aceto Balsamico Vino Bianco n1 Cipolla n1 Costa Sedano . . . >>segue |
8 |
STORIONE ALL ACETO BALSAMICO |
Storione |
4 Trance Storione n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Aglio n1 Rametto Timo Rosmarino n1 Limone (succo) n1 Ciuf . . . >>segue |
4 |
Storione Alla Griglia |
Cozze Giganti |
1500 G Cozze Giganti - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n1 Manciata Formaggio Pecorino Piccante - n4 Uova . . . >>segue |
4 |
COZZE AFFOGATE |
Baccalà |
850 G Baccalà - n200 G Riso - n3 Uova Sode - n1 Foglia Alloro - n Per La Salsa: - n50 Cl Latte - n40 G Burro . . . >>segue |
4 |
KEDGEREE DI BACCALÀ |
SARAGO |
sarago 1 kg, vino bianco 50 g, olio extravergine d oliva 30 g, due spicchi d aglio, mezzo limone, mentuccia, . . . >>segue |
|
SARAGO ALLA MENTUCCIA |
Sarago |
1 Sarago Da 1000 G n4 Zucchine n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n2 Tuorli D uovo n1 Vasetto Yogurth n1 Carota . . . >>segue |
4 |
Sarago Alle Zucchine |
Sarago |
1 Sarago Da 1000 G nAbbondante Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Timo n1 Cucchiaio Aghi Di . . . >>segue |
4 |
Sarago Aromatico |
Pesce Spada |
4 Fette Pesce Spada Farina n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Pugno Pinoli n1/2 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue |
4 |
Pesce Spada Al Finocchio Selvatico |
Pesce Spada |
4 Trance Pesce Spada n1 Cipolla Aglio nAbbondante Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Bicchiere Olio D ol . . . >>segue |
4 |
Pesce Spada Al Forno |
Pesce Persico |
4 Filetti Grandi Di Pesce Persico n2 Cucchiai Olio D oliva n20 G Burro n1/2 Cucchiaio Farina n1/2 Limone n1 . . . >>segue |
4 |
Persico Al Vino |
Coda Di Rospo |
1200 G Coda Di Rospo Già Pulita n1000 G Cozze n1 Spicchio Aglio n1 Limone Trito Di Salvia, Rosmarino, Timo P . . . >>segue |
6 |
Pescatrice Al Limone Con Salsa Alle Cozze |
Seppioline |
8 Gamberoni n8 Seppioline n2 Fette Polenta Precotta n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Limone Olio D oliva Pepe Sale |
4 |
Spiedini Di Gamberi, Seppioline E Polenta |
Gamberoni |
16 Gamberoni Freschi n8 Albicocche n2 Mele Golden n1 Limone n2 Bicchierini Cognac n5 Cucchiai Olio D oliva E . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Gamberoni Alla Frutta |
Gamberoni |
800 G Gamberoni Freschi n4 Cucchiai Pangrattato n1 Cucchiaio Maggiorana Fresca n2 Spicchi Aglio n1/2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Gamberoni Alla Palermitana |
Sarde |
600 G Sarde Fresche n12 Pomodorini Pachino n1 Zucchina n100 Pane Baguette n1 Limone n4 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Sarde |
Scampi |
1200 G Scampi n40 Cl Vino Bianco Secco Zenzero In Polvere n2 Bicchierini Brandy n1 Cucchiaio Olio D oliva Ex . . . >>segue |
6 |
Spiedini Di Scampi Allo Zenzero |
Pesce Spada |
300 G Pesce Spada A Fette Molto Sottili - n3 Limoni - n1 Cipolla - n2 Cucchiai Capperi - n1 Mazzetto Insalat . . . >>segue |
4 |
CARPACCIO DI PESCE SPADA |
peperoncino triturato |
2 cucchiai di peperoncino triturato
1 cucchiaio d acqua
2 cucchiai di polpa di pomodro tritata
2 cucchiai . . . >>segue |
4 |
SAMBAL EBI |
SOGLIOLA |
2 Sogliole Di 600 G n2 Uova Salsa Tartara Filetti D acciughe Sott olio n30 G Capperi Sotto Sale Farina Bianc . . . >>segue |
4 |
Sogliole Con Tartara, Capperi E Acciughe |
Calamaretti |
160 G Calamari (pasta) - n1/2 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n200 G Seppioline - n Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue |
4 |
CALAMARETTI CON SALSA DI SEPPIOLINE |
Calamaretti |
500 G Calamaretti - n Farina - n Sale - n Olio D'oliva - n2 Limoni |
4 |
CALAMARETTI FRITTI (2) |
Calamari |
1 Fungo Porcino - n2 Calamari Puliti - n2 Fettine Sottili Guanciale Di Maiale - n Alloro - n Rosmarino - n P . . . >>segue |
4 |
CALAMARI SCOTTATI CON FUNGHI PORCINI NEL COCCIO E PANCETTA CROCCANTE |
Calamaro |
1 Calamaro - n1 Peperone - n100 G Insalata Valeriana - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n80 G Formaggio Fontina . . . >>segue |
4 |
CALAMARO FARCITO DI PEPERONI E FONTINA CON VALERIANA SALTATA |
Calamaro |
1 Calamaro - n2 Pomodori - n2 Fiori Di Zucca - n50 G Farina Di Riso - n50 G Farina - n Birra Ghiacciata - n4 . . . >>segue |
4 |
CALAMARO IN ZUPPA MEDITERRANEA |
Calamaro |
1 Calamaro - n4 Pomodori A Grappolo - n2 Fette Pancarré - n Prezzemolo Tritato - n1 Spicchio Aglio - n Olio . . . >>segue |
4 |
CALAMARO RIPIENO SU LETTO DI POMODORINI |
Orata |
1 Orata - n50 G Formaggio Caciocavallo - n1 Melanzana - n Semi Di Finocchio - n Liquirizia In Polvere - n Ol . . . >>segue |
4 |
CALDO FREDDO D ORATA |
Baccalà |
300 G Baccalà - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n1 Pompelmo - n1 Spicchio Aglio - n5 Olive - n Semi Di Finocch . . . >>segue |
4 |
CALDO FREDDO DI BACCALÀ |
Salmone |
340 G Filetti Di Salmone All olio D oliva n250 G Pasta Sfoglia Surgelata n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-verg . . . >>segue |
4 |
Salmone In Crosta |
Pesce Persico |
800 G Filetti Di Persico - n1 Manciata Capperini Selvatici - n Farina - n1 Noce Piccola Burro - n Olio D'oli . . . >>segue |
4 |
PESCE PERSICO ALLA MANIERA UMBRA |
Platessa |
700 G Filetti Di Platessa - n2 Limoni - n1 Arancia - n Pangrattato - n1 Presa Origano - n1 Filo Olio D'oliva . . . >>segue |
4 |
PLATESSA AL FORNO |
Pesce Spada |
4 Fette Pesce Spada - n2 Spicchi Aglio - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n1 Limone - n2 Carote - n3 Scalogn . . . >>segue |
4 |
PESCE SPADA ALLE ERBE |
Pesce Spada |
800 G Tranci Di Pesce Spada - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n25 Cl Vino Bianco - n1 Manciata Fogl . . . >>segue |
4 |
PESCE SPADA ALLE ERBE (2) |
Trota Salmonata |
1 Trota Salmonata Di 1000 G n1/2 Limone nAlcune Bacche Ginepro Sale Pepe In Grani n1 Ciuffo Prezzemolo n100 . . . >>segue |
4 |
Trota Salmonata Avvinazzata |
TROTA |
trota salmonata 900 g. Per il fumetto di pesce: un bicchiere di vino bianco, una carota, una costa di sedan . . . >>segue |
|
TROTA SALMONATA LESSA |
Triglie |
1000 G Triglie Finocchietto Selvatico n2 Limoni n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Peperoncino n1 Scalogno n1 . . . >>segue |
4 |
Triglie Al Finocchio (2) |
Triglie |
12 Piccole Triglie n4 Pomodori n1 Presa Timo Basilico n1 Limone Farina Olio D oliva Sale n1 Spicchio Aglio |
4 |
Triglie Al Forno |
Scampi |
16 Cimette Broccoli n4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualità n8 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n3 Cuc . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Scampi E Broccoli |
Ostriche |
8 Ostriche Grandi n8 Fettine Bacon n4 Fette Pancarrè Burro Salato |
4 |
Ostriche Al Bacon |
Ostriche |
24 Ostriche n1 Cipollina Fresca n15 Cl Panna n60 G Burro n1 Bicchierino Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Fecol . . . >>segue |
4 |
Ostriche Alla Panna |
Ostriche |
24 Ostriche n1 Cucchiaio Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Grosso Sale Pepe Per Il Burro: n1 . . . >>segue |
4 |
Ostriche Calde Al Burro Bianco |
Ostriche |
16 Ostriche n400 G Spinaci n4 Cucchiai Panna Sale Per La Salsa: n2 Tuorli D uovo n2 Cucchiai Panna n100 G Bu . . . >>segue |
4 |
Ostriche Calde Al Curry |
Ostriche |
16 Ostriche n200 G Zucchine n1 Scalogno n4 Tuorli D uovo n50 G Burro n10 Cl Vino Spumante Secco Sale Grosso . . . >>segue |
4 |
Ostriche Con Lo Zabaglione Salato |
Capesante |
12 Foglie Coste Sale n160 G Filetto Di Pesce (sogliola O Merluzzo) n8 Capesante n1 Uovo Intero n1 Pizzico Pe . . . >>segue |
4 |
Involtini Di Capesante E Coste |
Merluzzo |
300 G Filetti Di Merluzzo Surgelati n2 Uova n1 Cuore Sedano n2 Pomodori Maturi Sodi n1 Cespo Insalata Riccia . . . >>segue |
4 |
Merluzzo In Insalata |
Luccio |
200 G Cipolline n4 Carote Tenere n2 Coste Sedano n2 Foglie Salvia n40 G Burro n1 Luccio Di 700 G Farina Sale . . . >>segue |
4 |
Luccio In Umido Bianco |
Luccio |
1 Luccio Di 1000 G Sale n1/2 Tazza Riso Bollito n2 Uova Sode nPoca Panna Da Cucina Burro Fuso Pangrattato |
4 |
Luccio Ripieno |
Scorfano |
4 Scorfani n100 G Burro n100 G Acciughe n1 Limone Timo Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Scorfano Al Timo |
Sogliola |
600 G Filetti Di Sogliola - n1 Uovo - n40 G Pangrattato - n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1/2 Spic . . . >>segue |
4 |
BAULETTI DI SOGLIOLA CON IL BIMBY |
Gamberetti |
4 Confezioni Gamberetti Surgelati Già Lessati - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Vino Bianco . . . >>segue |
4 |
GAMBERETTI CON LE OLIVE |
Gamberetti |
800 G Gamberetti Puliti E Lavati - n1 Carota - n1 Cipolla - n Prezzemolo - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - . . . >>segue |
4 |
GAMBERETTI DELLO CHEF |
Gamberetti |
600 G Gamberetti Puliti - n1 Zucchina - n2 Fette Pancarré Raffermo - n30 G Formaggio Pecorino - n Prezzemolo . . . >>segue |
6 |
GAMBERETTI IN CROSTA |
Gamberetti |
500 G Gamberetti Sgusciati - n1 Limone - nPoco Olio D'oliva - n1 Presa Sale |
4 |
GAMBERETTI IN INSALATA (2) |
Cernia |
300 G Filetto Di Cernia - n200 G Spinaci - n6 Foglie Insalata Lattuga - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva Ex . . . >>segue |
4 |
FILETTO DI CERNIA CON SPINACI E FAGOTTINI ALLE ERBE |
Maccarelli |
2 Maccarelli - n1 Carciofo - n1/2 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Mestolo Brodo - n1/2 Bicchiere Vino Bia . . . >>segue |
4 |
FILETTO DI MACCARELLO CON SALSA DI BROCCOLI ROMANI, CARCIOFI E ZAFFERA |
Calamari |
800 G Calamari - n1 Verza - n1 Cipolla - n Semi Di Finocchio - n Vino Passito - n2 Spicchi Aglio - n Olio D' . . . >>segue |
4 |
CALAMARI E VERZA |
Calamari |
2 Calamari Grandi - n2 Uova - n1 Panino (mollica) - n1 Spicchio Aglio - n1 Manciata Formaggio Parmigiano Gra . . . >>segue |
4 |
CALAMARI IMBOTTITI |
Calamari |
2 Calamari - n100 G Pangrattato - n1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - n5 Capperi - n2 Spicchi Aglio - . . . >>segue |
4 |
CALAMARI IMBOTTITI (2) |
Calamari |
4 Calamari Piccoli - n2 Uova - n1 Panino (mollica) - n1 Spicchio Aglio - n1 Manciata Formaggio Parmigiano Gr . . . >>segue |
4 |
CALAMARI IMBOTTITI (3) |
Calamari |
4 Calamari - n1 Limone - n2 Spicchi Aglio - n1/4 Bicchiere Olio D'oliva - n Prezzemolo Tritato |
4 |
CALAMARI IN GRATICOLA |
Calamari |
140 G Calamari - n170 G Pomodori Pelati - n Vino - n Olio D'oliva Extra-vergine - n5 G Aglio - n Sale - n Pepe |
1 |
CALAMARI IN UMIDO |
Calamari |
300 G Polpa Di Pomodoro A Pezzetti - n8 Cozze Già Sgusciate - n4 Calamari Grandi - n2 Cucchiai Paté Di Olive . . . >>segue |
4 |
CALAMARI RIPIENI (10) |
Calamari |
800 G Calamari - n200 G Prosciutto Crudo - n75 G Gherigli Di Noci - n50 G Spinaci Lessati - n200 G Pomodorin . . . >>segue |
4 |
CALAMARI RIPIENI (8) |
Calamari |
4 Calamari Freschissimi Da 250 G Ciascuno - n250 G Pangrattato - n3 Acciughe Diliscate - n2 Cucchiai Capperi . . . >>segue |
4 |
CALAMARI RIPIENI (9) |
Sogliola |
4 Filetti Di Sogliola - n1 Ciuffo Prezzemolo - n2 Bicchieri Brodo Vegetale - n10 Cl Panna Fresca - n10 G Bur . . . >>segue |
4 |
SOGLIOLE ALLA CREMA (2) |
SOGLIOLA |
4 Sogliole - n50 G Burro - n Farina - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - nAlcune Gocce Succo Di Limone - n Prezzem . . . >>segue |
4 |
SOGLIOLE ALLA MUGNAIA (2) |
Pesce Spada |
1 Fetta Pesce Spada - n1 Melanzana - n4 Cucchiai Riso Pilaf - n1 Busta Zafferano - n1/2 Cipolla - n2 Filetti . . . >>segue |
4 |
ROTOLINO DI SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE E RISO ALLO ZAFFERANO |
Masanete |
1000 G Masanete (femmine Dei Granchi) n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Masanete In Insalata |
Trota Salmonata |
1 Trota Salmonata Di 1 Kg Sale n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Mazzetto Verdure Miste (carota, Porro, Sedano . . . >>segue |
4 |
Trota Salmonata Alle Erbe |
Platessa |
500 G Patate A Cubettoni Lessate n1 Cipolla n600 G Filetti Di Platessa Tagliati A Cubetti n1 Spicchio Aglio . . . >>segue |
6 |
Pesce E Patate (2) |
Cernia |
Olio D oliva Sale Pepe n3 Spicchi Aglio Prezzemolo Limone n2 Cipolle Alloro n1 Cucchiaio Capperi n2 Gambi Se . . . >>segue |
4 |
Pasticcio Di Pesce |
Cernia |
Olio D oliva Sale Pepe n3 Spicchi Aglio Prezzemolo Limone n2 Cipolle Alloro n1 Cucchiaio Capperi n2 Gambi Se . . . >>segue |
4 |
Pasticcio Di Pesce (2) |
Palombetto |
800 G Palombetto A Piccoli Tranci n1 Cespo Insalata Lattuga n2 Scalogni n10 Cl Panna Fresca n50 G Burro n2 C . . . >>segue |
4 |
Palombetto Alla Lattuga |
PALOMBO |
palombo tagliato a fette 800 g, olio extravergine d oliva 40 g, cipolla 50 g, brandy 40 prezzemolo sale, pepe |
|
PALOMBO AL BRANDY |
Palombo |
500 G Palombo Tagliato A Fette Grandi n2 Cipolle n4 Pomodori Maturi n2 Carote n1 Gambo Sedano Sale Pepe |
4 |
Palombo Al Pomodoro |
PALOMBO |
4 Palombi n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Trito Di Aglio E Cipolla Vino Bianco n1 Bicchiere Brodo Pr . . . >>segue |
4 |
Palombo Al Prezzemolo |
Palombo |
4 Trance Palombo n4 Pomodori n1 Sedano Olive Nere nAlcune Foglie Basilico Peperoncini n3 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue |
4 |
Palombo Al Sedano |
Pesce |
150 G Acqua n1 Cipolla n1 Foglia Alloro n1 Ciuffo Prezzemolo n10 Grani Pepe nMolti Ritagli Di Pesce (code, T . . . >>segue |
4 |
Ukha |
Palombo |
1 Palombo Di 1000 G - n1 Uovo - n6 Olive - n4 Pomodorini - n1/2 Zucchina - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-ve . . . >>segue |
4 |
PALOMBETTO AL CARTOCCIO DI VERDURE |
Gamberi Di Fiume |
1200 G Gamberi Di Fiume - n Aglio - n Peperoncino - n Vino Bianco Secco - n Olio D'oliva Extra-vergine - n S . . . >>segue |
4 |
GAMBERI DI FIUME ALLA MODA LAZIALE |
Gamberi Di Fiume |
1200 G Gamberi Di Fiume - n350 G Fagioli Freschi Sgranati - n100 G Lardo - n1 Cipolla - n Alloro - n Aglio - . . . >>segue |
4 |
GAMBERI DI FIUME CON FAGIOLI ALLA FRIULANA |
Gamberi Imperiali |
16 Gamberi Imperiali - n300 G Ceci - n1 Spicchio Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n Sale - n Pepe - n Olio D'o . . . >>segue |
4 |
GAMBERI IMPERIALI SU CREMA DI CECI |
Nasello |
1 Nasello Da 1200 G - n7 Pomodorini A Ciliegina - n Prezzemolo - n Aglio - n7 Grani Pepe Bianco - n1 Chiodo . . . >>segue |
4 |
NASELLO IN BRODETTO |
Trotelle |
4 Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G) - n Pangrattato - n Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Tag . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI TROTELLE ALLA PIEMONTESE |
CALAMARI |
Ingredienti per 4 persone:
CALAMARI (500 g)
GAMBERETTI SURGELATI (300 g)
FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 (100 . . . >>segue |
4 |
FRITTURA DI PESCE |
Acciughe |
800 G Acciughe Fresche n1 Limone Farina n1 Mazzetto Prezzemolo Olio D oliva Sale |
4 |
Frittura Di Alici |
Capesante |
8 Capesante Farina n1 Uovo Pangrattato nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Frittura Di Capesante |
Latterini |
Latterini Filetti Di Persico Anguilla Tinca Luccio Coregone Altri Pesci Di Piccola Taglia |
4 |
Frittura Di Lago |
Merluzzetti |
2 Merluzzetti - n100 G Fagiolini - n Olio Per Friggere - n100 G Fagiolini - n50 G Soppressa - n Olio D'oliva . . . >>segue |
4 |
MERLUZZETTI FRITTI CON FAGIOLINI E SORPRESSA |
Merluzzo |
400 G Filetti Di Merluzzo - n Burro - n1 Cucchiaino Curry - n25 Cl Latte - n1 Cucchiaio Farina - n Sale - n . . . >>segue |
4 |
MERLUZZO AL CURRY (2) |
Merluzzo |
500 G Filetti Di Merluzzo - n500 G Patate - n1 Porro - n Olio D'oliva - n1 Cucchiaino Curry In Polvere - n S . . . >>segue |
4 |
MERLUZZO AL CURRY (3) |
Scorfano |
800 G Scorfani n50 G Burro n150 G Funghi Coltivati n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Limone Sale Pepe |
4 |
Scorfano Ai Funghi |
Seppioline |
700 G Seppioline - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Bicchiere Vino Bianco - n1 . . . >>segue |
4 |
SEPPIOLINE AL LIMONE |
Seppioline |
800 G Seppioline Minute Già Pulite - n1 Spicchio Aglio - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Bicchie . . . >>segue |
4 |
SEPPIOLINE AL VINO BIANCO |
Seppioline |
400 G Seppioline Pulite - n2 Cipolle - n15 Olive Verdi - n4 Cetriolini Sott'aceto - n2 Spicchi Aglio - n Pre . . . >>segue |
4 |
SEPPIOLINE VERDI |
Polipo |
1 Polipo Di 1000 G n150 G Mollica Di Pane n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio n120 G Latte n100 G Olio D oliva n2 . . . >>segue |
4 |
POLPETTE DI POLIPO ALL OPATIA |
Scorfano |
1 Scorfano Da 1000 G - n70 G Olive Verdi - n6 Pomodori - n1 Cucchiaio Capperi - n2 Spicchi Aglio - n1 Pepero . . . >>segue |
4 |
SCORFANO IN UMIDO |
Scorfano |
1 Scorfano - n1 Mandarino - n1 Lime - n10 Capperi - n200 G Zucca - nPoco Olio D'oliva - n Sale - n Pepe |
4 |
SCORFANO MARINATO AL MANDARINO CON PASSATINA DI ZUCCA E CAPPERI |
Baccalà |
400 G Cipolle - n50 G Conserva Di Pomodoro - n500 G Baccalà - n50 G Strutto (o Olio D'oliva) |
4 |
ZUPPA DI BACCALÀ |
Ombrina |
1 Ombrina Di 1000 G n1 Cipolla nPochissimo Aglio Prezzemolo n100 G Funghi Coltivati n2 Bicchieri Vino Bianco . . . >>segue |
4 |
Ombrina Ai Funghi |
Baccalà |
800 G Baccalà Già Bagnato In Un Unico Filetto - n600 G Patate - n4 Pomodori Grandi Maturi - n Aglio - n Orig . . . >>segue |
4 |
BACCALÀ AL FORNO CON PATATE |
Baccalà |
100 G Baccalà Ammollato - n80 G Pomodori Pelati - n Prezzemolo - n Basilico In Foglie - n Olio D'oliva Extra . . . >>segue |
1 |
BACCALÀ AL POMODORO |
Sardine |
500 G Pasta Sfoglia n2 Scatolette Sardine All olio n80 G Burro n1 Tuorlo D uovo n1 Bicchiere Latte n1 Limone |
6 |
Rotolo Ripieno Di Sardine |
Triglie |
1000 G Russuliddu (triglie) nAlcune Foglie Alloro Aceto Di Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe (o Peperoncino) |
4 |
Russuliddu A La Paolina |
Tinca |
• 4 tinche di medie dimensioni
• 250 grammi di parmigiano grattuggiato
• 150 grammi di pane grattuggiato . . . >>segue |
4 |
Tinca al forno |
TINCA |
tinche 800 g, latte 200 g, vino bianco secco 100 g, cipolla 50 g, bacche di ginepro 10, olio extravergine d . . . >>segue |
|
TINCA AL GINEPRO |
Tinca |
4 Tinche Da 250 G n50 G Olive Verdi n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Scalogni n1 Carota n1 Costa Sedano P . . . >>segue |
4 |
Tinca Alle Erbe |
TINCA |
4 Tinche Pulite Da 150 G Ognuna Fatte A Filetti n200 G Cipolline n4 Cucchiai Farina Bianca n2 Spicchi Aglio . . . >>segue |
4 |
Tinca In Carpione |
Tinca |
4 Tinche Da Porzione Farina Olio D oliva Per La Marinata: n1 Cipolla n1 Carota Prezzemolo Salvia Rosmarino n . . . >>segue |
4 |
Tinca In Carpione Alle Erbe |
Tinca |
1 Tinca Da 1000 G n4000 G Sale Grosso Erbe Aromatiche Per La Salsa: n10 Cl Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 . . . >>segue |
4 |
Tinca In Crosta Di Sale |
Pagina 9 di 14
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14