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IL RICETTARIO

Portata:  PESCE


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Pagina 9 di 14

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14

Ingrediente Principale

Ingredienti

Persone

Nome Ricetta

Sogliola

100 G Sogliola - n Prezzemolo - n Aglio - n1 Pizzico Sale - n Per Servire: - nAlcuni Spicchi Limone

1

FILETTI DI SOGLIOLA LESSATI

Gamberetti

8 Filetti Di Sogliola - n14 Gamberetti - n3 Cucchiai Panna - n10 Cl Vino Bianco - n1 Porro - n1 Carota - n10 . . . >>segue

4

FILETTI DI SOGLIOLE E GAMBERETTI

Gamberetti

500 G Gamberetti - n3 Uova - n Farina - n Sale - n Olio D'oliva

4

FRITTELLE DI GAMBERETTI (3)

Gamberi

150 G Gamberi Sgusciati - n1 Cipolla Tritata Finemente - n1 Spicchio Aglio Spezzettato - n8 Cucchiai Olio D' . . . >>segue

4

FRITTELLE DI GAMBERI

Antipasto

4 Filetti Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte) - n1 Cipolla Piccola - n80 G Burro - n2 . . . >>segue

4

ZAKOUSKI

Rombo

1 Rombo Da 2000 G n500 G Vongole n80 G Burro n25 Cl Vino Bianco Secco n150 G Fumetto Di Pesce n3 Patate n1 P . . . >>segue

6

Rombo Allo Zafferano Con Sugo Di Vongole

Rombo

1 Rombo Pulito Da 1200 G n300 G Olive Nere n30 G Pinoli n2 Cucchiai Fumetto Di Pesce n2 Scalogni n1 Acciuga . . . >>segue

6

Rombo Con Salsa Di Olive

Rombo

1 Rombo Da 1000 G n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n5 Uova n300 G Burro n3 Limoni n200 G Gamberetti Sale Pepe Timo . . . >>segue

4

Rombo In Salsa

Rombo

800 G Rombo n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Spricchi Aglio n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Sale

4

Rombo In Tegame

Rombo

4 Filetti Di Rombo n200 G Broccoletti n100 G Pomodoro A Dadi n40 G Burro n1 Tuorlo D uovo n30 G Farina Bianc . . . >>segue

4

Rombo In Vellutata Al Microonde

Salmone

500 G Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale n1 Cipolla Piccola n1 Carota Piccola n1 Mazzetto Prezzemolo n1 . . . >>segue

4

Polpettone Di Salmone

Vino Bianco

8 Conchiglie St. Jacques n20 G Pangrattato n2 Spicchi Aglio n1 Rametto Basilico n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Bi . . . >>segue

4

Conchiglie St. Jacques A Sorpresa

LAVARELLI

1 Lavarello Da 1000 G Court-bouillon Maionese n2 Cucchiai Rafano Grattugiato n1/2 Cucchiaino Senape Inglese . . . >>segue

4

Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano

Platessa

600 G Filetti Di Platessa n50 G Farina n100 G Mandorle Sgusciate n2 Arance Olio D oliva Sale

4

FILETTI DI PLATESSA ALL ARANCIA

Platessa

8 Filetti Di Platessa n60 G Burro n60 G Panna Fresca n80 G Mandorle n40 G Farina Sale Pepe

4

Filetti Di Platessa Alle Mandorle

Platessa

8 Filetti Di Platessa n3 Scalogni (o 1 Cipolla) n1 Foglia Alloro Prezzemolo Tritato n1 Bicchierino Brandy Fa . . . >>segue

4

Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy

PLATESSA

Per 4 persone, 300g di filetti di platessa surgelati, 450g di melanzane grigliate surgelate, 400g di pomodor . . . >>segue

4

FILETTI DI PLATESSA CON MELANZANE E POMODORI

SOGLIOLA

4 Sogliole n200 G Scampi n200 G Funghi n1 Bicchiere Panna n1 Uovo n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Ciuffo P . . . >>segue

4

Filetti Di Sogliola Boscaioli

Sogliola

1 Confezione Filetti Di Sogliola Surgelati n1 Cipolla n2 Filetti D acciughe Sott olio n600 G Patate n25 Cl L . . . >>segue

4

Filetti Di Sogliola Con Patate

Vongole

500 G Vongole n500 G Cozze n100 G Pesce Lessato Salsa Vellutata n4 Uova Burro Sale Pepe

6

Sformato Di Vongole E Cozze

Sgombri

4 Sgombri Da Porzione n150 G Fagiolini n1 Cipolla n1 Carota n1 Pomodoro n2 Cucchiai Capperi Prezzemolo Timo . . . >>segue

4

Sgombri Ai Fagiolini

Sgombri

4 Sgombri Da Porzione Farina Burro Salvia Succo Di Limone Sale

4

Sgombri Al Burro

Sgombri

4 Sgombri n2 Finocchi n50 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Limone n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

4

Sgombri Al Finocchio

Sgombri

4 Sgombri Di 250 G Ognuno n250 G Radicchio Di Treviso n40 G Mollica Di Pane Raffermo n3 Spicchi Aglio Prezze . . . >>segue

4

Sgombri Al Forno Con Le Olive

Sgombri

1000 G Sgombro (pesci Da 250 G L uno) n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Olio D ol . . . >>segue

4

Sgombri Al Forno Con Salsa Di Yogurth

Cozze

1000 G Cozze n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n20 G Pangrattato n2 Spicchi Aglio n1 Uovo n1 Ciuffo Pre . . . >>segue

4

Cozze Al Gratin

Cozze

1000 G Cozze n1 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n50 . . . >>segue

4

Cozze Al Gratin (2)

Moscardini

300 G Moscardini Puliti - n Aceto Di Vino - n1 Cipolla - n Prezzemolo - n1 Spicchio Aglio - n50 G Olive Nere . . . >>segue

4

INSALATA AI MOSCARDINI

Trota

4 Cucchiai Semolino n1 Vasetto Omogeneizzato Di Trota n1 Patata n1 Gambo Sedano n1 Cucchiaino Prezzemolo Tri . . . >>segue

1

Trota Saporita

Trota Salmonata

4 Filetti Trota Salmonata n1 Bicchiere Vino Bianco n200 G Tonno Sott olio n2 Cucchiai Capperi Sott aceto n2 . . . >>segue

4

Trota Tonnata

Trota

Prezzemolo Aglio Pangrattato Olio D oliva Sale Pepe n1 Trota

4

Trota Umbra

TROTA

4 Trote Medie Salvia Origano Menta Maggiorana Timo Olio D oliva Sale Pepe

4

Trote Agli Aromi

TROTA

4 Trote n3 Cucchiai Pangrattato n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Burro Fuso n4 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue

4

Trote Al Brandy

Trota

800 G Trota (pesci Da 200 G L uno) n1 Cucchiaio Farina n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchierino Brand . . . >>segue

4

Trote Al Brandy (2)

TROTA

Ingredienti per 6 persone: TROTE (900 g) CAPPERI SOTT ACETO (n. 1 cucchiaino) SALVIA (n. 4 foglie) ROSMA . . . >>segue

6

TROTE AL CARTOCCIO

trota

3 trote di 1 kg l una sale 3 cucchiai di olio 6 fettine di pancetta affumicata tagliata a pezzetti

4

TROTE AL FORNO CON PANCETTA AFFUMICATA

TROTA

4 Trote n100 G Panna Da Cucina Liquida n150 G Mandorle Sbucciate Tostate n1 Cipollina Prezzemolo Tritato n1 . . . >>segue

4

Trote Al Forno Con Scagliette Di Mandorle

TROTA

4 Trote n4 Fette Prosciutto Crudo n400 G Patate Salvia Sale Olio D oliva Pepe

4

Trote Al Prosciutto

Orata

1000 G Orata - n300 G Frutti Di Mare Misti (cozze, Gamberetti E Vongole) - n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato - n3 . . . >>segue

4

ORATA AI FRUTTI DI MARE IN CARTOCCIO

Orata

1 Orata Da 1000 G - n500 G Gamberi - n1/2 Cipolla - n1 Pomodoro - n Aglio - n Origano - n Olive Nere - n1 Li . . . >>segue

4

ORATA AL CARTOCCIO CON GAMBERI

Orata

1200 G Orata - n1000 G Patate - n Olive Nere - n Origano - n Rosmarino - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Olio . . . >>segue

4

ORATA AL FORNO (4)

Storione

4 Trance Storione n4 Acciughe Sotto Sale nPoche Gocce Aceto Balsamico Vino Bianco n1 Cipolla n1 Costa Sedano . . . >>segue

8

STORIONE ALL ACETO BALSAMICO

Storione

4 Trance Storione n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Aglio n1 Rametto Timo Rosmarino n1 Limone (succo) n1 Ciuf . . . >>segue

4

Storione Alla Griglia

Cozze Giganti

1500 G Cozze Giganti - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n1 Manciata Formaggio Pecorino Piccante - n4 Uova . . . >>segue

4

COZZE AFFOGATE

Baccalà

850 G Baccalà - n200 G Riso - n3 Uova Sode - n1 Foglia Alloro - n Per La Salsa: - n50 Cl Latte - n40 G Burro . . . >>segue

4

KEDGEREE DI BACCALÀ

SARAGO

sarago 1 kg, vino bianco 50 g, olio extravergine d oliva 30 g, due spicchi d aglio, mezzo limone, mentuccia, . . . >>segue

SARAGO ALLA MENTUCCIA

Sarago

1 Sarago Da 1000 G n4 Zucchine n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n2 Tuorli D uovo n1 Vasetto Yogurth n1 Carota . . . >>segue

4

Sarago Alle Zucchine

Sarago

1 Sarago Da 1000 G nAbbondante Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Timo n1 Cucchiaio Aghi Di . . . >>segue

4

Sarago Aromatico

Pesce Spada

4 Fette Pesce Spada Farina n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Pugno Pinoli n1/2 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue

4

Pesce Spada Al Finocchio Selvatico

Pesce Spada

4 Trance Pesce Spada n1 Cipolla Aglio nAbbondante Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Bicchiere Olio D ol . . . >>segue

4

Pesce Spada Al Forno

Pesce Persico

4 Filetti Grandi Di Pesce Persico n2 Cucchiai Olio D oliva n20 G Burro n1/2 Cucchiaio Farina n1/2 Limone n1 . . . >>segue

4

Persico Al Vino

Coda Di Rospo

1200 G Coda Di Rospo Già Pulita n1000 G Cozze n1 Spicchio Aglio n1 Limone Trito Di Salvia, Rosmarino, Timo P . . . >>segue

6

Pescatrice Al Limone Con Salsa Alle Cozze

Seppioline

8 Gamberoni n8 Seppioline n2 Fette Polenta Precotta n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Limone Olio D oliva Pepe Sale

4

Spiedini Di Gamberi, Seppioline E Polenta

Gamberoni

16 Gamberoni Freschi n8 Albicocche n2 Mele Golden n1 Limone n2 Bicchierini Cognac n5 Cucchiai Olio D oliva E . . . >>segue

4

Spiedini Di Gamberoni Alla Frutta

Gamberoni

800 G Gamberoni Freschi n4 Cucchiai Pangrattato n1 Cucchiaio Maggiorana Fresca n2 Spicchi Aglio n1/2 Cucchia . . . >>segue

4

Spiedini Di Gamberoni Alla Palermitana

Sarde

600 G Sarde Fresche n12 Pomodorini Pachino n1 Zucchina n100 Pane Baguette n1 Limone n4 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue

4

Spiedini Di Sarde

Scampi

1200 G Scampi n40 Cl Vino Bianco Secco Zenzero In Polvere n2 Bicchierini Brandy n1 Cucchiaio Olio D oliva Ex . . . >>segue

6

Spiedini Di Scampi Allo Zenzero

Pesce Spada

300 G Pesce Spada A Fette Molto Sottili - n3 Limoni - n1 Cipolla - n2 Cucchiai Capperi - n1 Mazzetto Insalat . . . >>segue

4

CARPACCIO DI PESCE SPADA

peperoncino triturato

2 cucchiai di peperoncino triturato 1 cucchiaio d acqua 2 cucchiai di polpa di pomodro tritata 2 cucchiai . . . >>segue

4

SAMBAL EBI

SOGLIOLA

2 Sogliole Di 600 G n2 Uova Salsa Tartara Filetti D acciughe Sott olio n30 G Capperi Sotto Sale Farina Bianc . . . >>segue

4

Sogliole Con Tartara, Capperi E Acciughe

Calamaretti

160 G Calamari (pasta) - n1/2 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n200 G Seppioline - n Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue

4

CALAMARETTI CON SALSA DI SEPPIOLINE

Calamaretti

500 G Calamaretti - n Farina - n Sale - n Olio D'oliva - n2 Limoni

4

CALAMARETTI FRITTI (2)

Calamari

1 Fungo Porcino - n2 Calamari Puliti - n2 Fettine Sottili Guanciale Di Maiale - n Alloro - n Rosmarino - n P . . . >>segue

4

CALAMARI SCOTTATI CON FUNGHI PORCINI NEL COCCIO E PANCETTA CROCCANTE

Calamaro

1 Calamaro - n1 Peperone - n100 G Insalata Valeriana - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n80 G Formaggio Fontina . . . >>segue

4

CALAMARO FARCITO DI PEPERONI E FONTINA CON VALERIANA SALTATA

Calamaro

1 Calamaro - n2 Pomodori - n2 Fiori Di Zucca - n50 G Farina Di Riso - n50 G Farina - n Birra Ghiacciata - n4 . . . >>segue

4

CALAMARO IN ZUPPA MEDITERRANEA

Calamaro

1 Calamaro - n4 Pomodori A Grappolo - n2 Fette Pancarré - n Prezzemolo Tritato - n1 Spicchio Aglio - n Olio . . . >>segue

4

CALAMARO RIPIENO SU LETTO DI POMODORINI

Orata

1 Orata - n50 G Formaggio Caciocavallo - n1 Melanzana - n Semi Di Finocchio - n Liquirizia In Polvere - n Ol . . . >>segue

4

CALDO FREDDO D ORATA

Baccalà

300 G Baccalà - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n1 Pompelmo - n1 Spicchio Aglio - n5 Olive - n Semi Di Finocch . . . >>segue

4

CALDO FREDDO DI BACCALÀ

Salmone

340 G Filetti Di Salmone All olio D oliva n250 G Pasta Sfoglia Surgelata n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-verg . . . >>segue

4

Salmone In Crosta

Pesce Persico

800 G Filetti Di Persico - n1 Manciata Capperini Selvatici - n Farina - n1 Noce Piccola Burro - n Olio D'oli . . . >>segue

4

PESCE PERSICO ALLA MANIERA UMBRA

Platessa

700 G Filetti Di Platessa - n2 Limoni - n1 Arancia - n Pangrattato - n1 Presa Origano - n1 Filo Olio D'oliva . . . >>segue

4

PLATESSA AL FORNO

Pesce Spada

4 Fette Pesce Spada - n2 Spicchi Aglio - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n1 Limone - n2 Carote - n3 Scalogn . . . >>segue

4

PESCE SPADA ALLE ERBE

Pesce Spada

800 G Tranci Di Pesce Spada - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n25 Cl Vino Bianco - n1 Manciata Fogl . . . >>segue

4

PESCE SPADA ALLE ERBE (2)

Trota Salmonata

1 Trota Salmonata Di 1000 G n1/2 Limone nAlcune Bacche Ginepro Sale Pepe In Grani n1 Ciuffo Prezzemolo n100 . . . >>segue

4

Trota Salmonata Avvinazzata

TROTA

trota salmonata 900 g. Per il fumetto di pesce: un bicchiere di vino bianco, una carota, una costa di sedan . . . >>segue

TROTA SALMONATA LESSA

Triglie

1000 G Triglie Finocchietto Selvatico n2 Limoni n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Peperoncino n1 Scalogno n1 . . . >>segue

4

Triglie Al Finocchio (2)

Triglie

12 Piccole Triglie n4 Pomodori n1 Presa Timo Basilico n1 Limone Farina Olio D oliva Sale n1 Spicchio Aglio

4

Triglie Al Forno

Scampi

16 Cimette Broccoli n4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualità n8 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n3 Cuc . . . >>segue

4

Insalata Di Scampi E Broccoli

Ostriche

8 Ostriche Grandi n8 Fettine Bacon n4 Fette Pancarrè Burro Salato

4

Ostriche Al Bacon

Ostriche

24 Ostriche n1 Cipollina Fresca n15 Cl Panna n60 G Burro n1 Bicchierino Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Fecol . . . >>segue

4

Ostriche Alla Panna

Ostriche

24 Ostriche n1 Cucchiaio Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Grosso Sale Pepe Per Il Burro: n1 . . . >>segue

4

Ostriche Calde Al Burro Bianco

Ostriche

16 Ostriche n400 G Spinaci n4 Cucchiai Panna Sale Per La Salsa: n2 Tuorli D uovo n2 Cucchiai Panna n100 G Bu . . . >>segue

4

Ostriche Calde Al Curry

Ostriche

16 Ostriche n200 G Zucchine n1 Scalogno n4 Tuorli D uovo n50 G Burro n10 Cl Vino Spumante Secco Sale Grosso . . . >>segue

4

Ostriche Con Lo Zabaglione Salato

Capesante

12 Foglie Coste Sale n160 G Filetto Di Pesce (sogliola O Merluzzo) n8 Capesante n1 Uovo Intero n1 Pizzico Pe . . . >>segue

4

Involtini Di Capesante E Coste

Merluzzo

300 G Filetti Di Merluzzo Surgelati n2 Uova n1 Cuore Sedano n2 Pomodori Maturi Sodi n1 Cespo Insalata Riccia . . . >>segue

4

Merluzzo In Insalata

Luccio

200 G Cipolline n4 Carote Tenere n2 Coste Sedano n2 Foglie Salvia n40 G Burro n1 Luccio Di 700 G Farina Sale . . . >>segue

4

Luccio In Umido Bianco

Luccio

1 Luccio Di 1000 G Sale n1/2 Tazza Riso Bollito n2 Uova Sode nPoca Panna Da Cucina Burro Fuso Pangrattato

4

Luccio Ripieno

Scorfano

4 Scorfani n100 G Burro n100 G Acciughe n1 Limone Timo Olio D oliva Sale Pepe

4

Scorfano Al Timo

Sogliola

600 G Filetti Di Sogliola - n1 Uovo - n40 G Pangrattato - n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1/2 Spic . . . >>segue

4

BAULETTI DI SOGLIOLA CON IL BIMBY

Gamberetti

4 Confezioni Gamberetti Surgelati Già Lessati - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Vino Bianco . . . >>segue

4

GAMBERETTI CON LE OLIVE

Gamberetti

800 G Gamberetti Puliti E Lavati - n1 Carota - n1 Cipolla - n Prezzemolo - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - . . . >>segue

4

GAMBERETTI DELLO CHEF

Gamberetti

600 G Gamberetti Puliti - n1 Zucchina - n2 Fette Pancarré Raffermo - n30 G Formaggio Pecorino - n Prezzemolo . . . >>segue

6

GAMBERETTI IN CROSTA

Gamberetti

500 G Gamberetti Sgusciati - n1 Limone - nPoco Olio D'oliva - n1 Presa Sale

4

GAMBERETTI IN INSALATA (2)

Cernia

300 G Filetto Di Cernia - n200 G Spinaci - n6 Foglie Insalata Lattuga - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva Ex . . . >>segue

4

FILETTO DI CERNIA CON SPINACI E FAGOTTINI ALLE ERBE

Maccarelli

2 Maccarelli - n1 Carciofo - n1/2 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Mestolo Brodo - n1/2 Bicchiere Vino Bia . . . >>segue

4

FILETTO DI MACCARELLO CON SALSA DI BROCCOLI ROMANI, CARCIOFI E ZAFFERA

Calamari

800 G Calamari - n1 Verza - n1 Cipolla - n Semi Di Finocchio - n Vino Passito - n2 Spicchi Aglio - n Olio D' . . . >>segue

4

CALAMARI E VERZA

Calamari

2 Calamari Grandi - n2 Uova - n1 Panino (mollica) - n1 Spicchio Aglio - n1 Manciata Formaggio Parmigiano Gra . . . >>segue

4

CALAMARI IMBOTTITI

Calamari

2 Calamari - n100 G Pangrattato - n1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - n5 Capperi - n2 Spicchi Aglio - . . . >>segue

4

CALAMARI IMBOTTITI (2)

Calamari

4 Calamari Piccoli - n2 Uova - n1 Panino (mollica) - n1 Spicchio Aglio - n1 Manciata Formaggio Parmigiano Gr . . . >>segue

4

CALAMARI IMBOTTITI (3)

Calamari

4 Calamari - n1 Limone - n2 Spicchi Aglio - n1/4 Bicchiere Olio D'oliva - n Prezzemolo Tritato

4

CALAMARI IN GRATICOLA

Calamari

140 G Calamari - n170 G Pomodori Pelati - n Vino - n Olio D'oliva Extra-vergine - n5 G Aglio - n Sale - n Pepe

1

CALAMARI IN UMIDO

Calamari

300 G Polpa Di Pomodoro A Pezzetti - n8 Cozze Già Sgusciate - n4 Calamari Grandi - n2 Cucchiai Paté Di Olive . . . >>segue

4

CALAMARI RIPIENI (10)

Calamari

800 G Calamari - n200 G Prosciutto Crudo - n75 G Gherigli Di Noci - n50 G Spinaci Lessati - n200 G Pomodorin . . . >>segue

4

CALAMARI RIPIENI (8)

Calamari

4 Calamari Freschissimi Da 250 G Ciascuno - n250 G Pangrattato - n3 Acciughe Diliscate - n2 Cucchiai Capperi . . . >>segue

4

CALAMARI RIPIENI (9)

Sogliola

4 Filetti Di Sogliola - n1 Ciuffo Prezzemolo - n2 Bicchieri Brodo Vegetale - n10 Cl Panna Fresca - n10 G Bur . . . >>segue

4

SOGLIOLE ALLA CREMA (2)

SOGLIOLA

4 Sogliole - n50 G Burro - n Farina - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - nAlcune Gocce Succo Di Limone - n Prezzem . . . >>segue

4

SOGLIOLE ALLA MUGNAIA (2)

Pesce Spada

1 Fetta Pesce Spada - n1 Melanzana - n4 Cucchiai Riso Pilaf - n1 Busta Zafferano - n1/2 Cipolla - n2 Filetti . . . >>segue

4

ROTOLINO DI SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE E RISO ALLO ZAFFERANO

Masanete

1000 G Masanete (femmine Dei Granchi) n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe

4

Masanete In Insalata

Trota Salmonata

1 Trota Salmonata Di 1 Kg Sale n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Mazzetto Verdure Miste (carota, Porro, Sedano . . . >>segue

4

Trota Salmonata Alle Erbe

Platessa

500 G Patate A Cubettoni Lessate n1 Cipolla n600 G Filetti Di Platessa Tagliati A Cubetti n1 Spicchio Aglio . . . >>segue

6

Pesce E Patate (2)

Cernia

Olio D oliva Sale Pepe n3 Spicchi Aglio Prezzemolo Limone n2 Cipolle Alloro n1 Cucchiaio Capperi n2 Gambi Se . . . >>segue

4

Pasticcio Di Pesce

Cernia

Olio D oliva Sale Pepe n3 Spicchi Aglio Prezzemolo Limone n2 Cipolle Alloro n1 Cucchiaio Capperi n2 Gambi Se . . . >>segue

4

Pasticcio Di Pesce (2)

Palombetto

800 G Palombetto A Piccoli Tranci n1 Cespo Insalata Lattuga n2 Scalogni n10 Cl Panna Fresca n50 G Burro n2 C . . . >>segue

4

Palombetto Alla Lattuga

PALOMBO

palombo tagliato a fette 800 g, olio extravergine d oliva 40 g, cipolla 50 g, brandy 40 prezzemolo sale, pepe

PALOMBO AL BRANDY

Palombo

500 G Palombo Tagliato A Fette Grandi n2 Cipolle n4 Pomodori Maturi n2 Carote n1 Gambo Sedano Sale Pepe

4

Palombo Al Pomodoro

PALOMBO

4 Palombi n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Trito Di Aglio E Cipolla Vino Bianco n1 Bicchiere Brodo Pr . . . >>segue

4

Palombo Al Prezzemolo

Palombo

4 Trance Palombo n4 Pomodori n1 Sedano Olive Nere nAlcune Foglie Basilico Peperoncini n3 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue

4

Palombo Al Sedano

Pesce

150 G Acqua n1 Cipolla n1 Foglia Alloro n1 Ciuffo Prezzemolo n10 Grani Pepe nMolti Ritagli Di Pesce (code, T . . . >>segue

4

Ukha

Palombo

1 Palombo Di 1000 G - n1 Uovo - n6 Olive - n4 Pomodorini - n1/2 Zucchina - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-ve . . . >>segue

4

PALOMBETTO AL CARTOCCIO DI VERDURE

Gamberi Di Fiume

1200 G Gamberi Di Fiume - n Aglio - n Peperoncino - n Vino Bianco Secco - n Olio D'oliva Extra-vergine - n S . . . >>segue

4

GAMBERI DI FIUME ALLA MODA LAZIALE

Gamberi Di Fiume

1200 G Gamberi Di Fiume - n350 G Fagioli Freschi Sgranati - n100 G Lardo - n1 Cipolla - n Alloro - n Aglio - . . . >>segue

4

GAMBERI DI FIUME CON FAGIOLI ALLA FRIULANA

Gamberi Imperiali

16 Gamberi Imperiali - n300 G Ceci - n1 Spicchio Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n Sale - n Pepe - n Olio D'o . . . >>segue

4

GAMBERI IMPERIALI SU CREMA DI CECI

Nasello

1 Nasello Da 1200 G - n7 Pomodorini A Ciliegina - n Prezzemolo - n Aglio - n7 Grani Pepe Bianco - n1 Chiodo . . . >>segue

4

NASELLO IN BRODETTO

Trotelle

4 Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G) - n Pangrattato - n Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Tag . . . >>segue

4

FILETTI DI TROTELLE ALLA PIEMONTESE

CALAMARI

Ingredienti per 4 persone: CALAMARI (500 g) GAMBERETTI SURGELATI (300 g) FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 (100 . . . >>segue

4

FRITTURA DI PESCE

Acciughe

800 G Acciughe Fresche n1 Limone Farina n1 Mazzetto Prezzemolo Olio D oliva Sale

4

Frittura Di Alici

Capesante

8 Capesante Farina n1 Uovo Pangrattato nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe

4

Frittura Di Capesante

Latterini

Latterini Filetti Di Persico Anguilla Tinca Luccio Coregone Altri Pesci Di Piccola Taglia

4

Frittura Di Lago

Merluzzetti

2 Merluzzetti - n100 G Fagiolini - n Olio Per Friggere - n100 G Fagiolini - n50 G Soppressa - n Olio D'oliva . . . >>segue

4

MERLUZZETTI FRITTI CON FAGIOLINI E SORPRESSA

Merluzzo

400 G Filetti Di Merluzzo - n Burro - n1 Cucchiaino Curry - n25 Cl Latte - n1 Cucchiaio Farina - n Sale - n . . . >>segue

4

MERLUZZO AL CURRY (2)

Merluzzo

500 G Filetti Di Merluzzo - n500 G Patate - n1 Porro - n Olio D'oliva - n1 Cucchiaino Curry In Polvere - n S . . . >>segue

4

MERLUZZO AL CURRY (3)

Scorfano

800 G Scorfani n50 G Burro n150 G Funghi Coltivati n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Limone Sale Pepe

4

Scorfano Ai Funghi

Seppioline

700 G Seppioline - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Bicchiere Vino Bianco - n1 . . . >>segue

4

SEPPIOLINE AL LIMONE

Seppioline

800 G Seppioline Minute Già Pulite - n1 Spicchio Aglio - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Bicchie . . . >>segue

4

SEPPIOLINE AL VINO BIANCO

Seppioline

400 G Seppioline Pulite - n2 Cipolle - n15 Olive Verdi - n4 Cetriolini Sott'aceto - n2 Spicchi Aglio - n Pre . . . >>segue

4

SEPPIOLINE VERDI

Polipo

1 Polipo Di 1000 G n150 G Mollica Di Pane n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio n120 G Latte n100 G Olio D oliva n2 . . . >>segue

4

POLPETTE DI POLIPO ALL OPATIA

Scorfano

1 Scorfano Da 1000 G - n70 G Olive Verdi - n6 Pomodori - n1 Cucchiaio Capperi - n2 Spicchi Aglio - n1 Pepero . . . >>segue

4

SCORFANO IN UMIDO

Scorfano

1 Scorfano - n1 Mandarino - n1 Lime - n10 Capperi - n200 G Zucca - nPoco Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

SCORFANO MARINATO AL MANDARINO CON PASSATINA DI ZUCCA E CAPPERI

Baccalà

400 G Cipolle - n50 G Conserva Di Pomodoro - n500 G Baccalà - n50 G Strutto (o Olio D'oliva)

4

ZUPPA DI BACCALÀ

Ombrina

1 Ombrina Di 1000 G n1 Cipolla nPochissimo Aglio Prezzemolo n100 G Funghi Coltivati n2 Bicchieri Vino Bianco . . . >>segue

4

Ombrina Ai Funghi

Baccalà

800 G Baccalà Già Bagnato In Un Unico Filetto - n600 G Patate - n4 Pomodori Grandi Maturi - n Aglio - n Orig . . . >>segue

4

BACCALÀ AL FORNO CON PATATE

Baccalà

100 G Baccalà Ammollato - n80 G Pomodori Pelati - n Prezzemolo - n Basilico In Foglie - n Olio D'oliva Extra . . . >>segue

1

BACCALÀ AL POMODORO

Sardine

500 G Pasta Sfoglia n2 Scatolette Sardine All olio n80 G Burro n1 Tuorlo D uovo n1 Bicchiere Latte n1 Limone

6

Rotolo Ripieno Di Sardine

Triglie

1000 G Russuliddu (triglie) nAlcune Foglie Alloro Aceto Di Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe (o Peperoncino)

4

Russuliddu A La Paolina

Tinca

• 4 tinche di medie dimensioni • 250 grammi di parmigiano grattuggiato • 150 grammi di pane grattuggiato . . . >>segue

4

Tinca al forno

TINCA

tinche 800 g, latte 200 g, vino bianco secco 100 g, cipolla 50 g, bacche di ginepro 10, olio extravergine d . . . >>segue

TINCA AL GINEPRO

Tinca

4 Tinche Da 250 G n50 G Olive Verdi n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Scalogni n1 Carota n1 Costa Sedano P . . . >>segue

4

Tinca Alle Erbe

TINCA

4 Tinche Pulite Da 150 G Ognuna Fatte A Filetti n200 G Cipolline n4 Cucchiai Farina Bianca n2 Spicchi Aglio . . . >>segue

4

Tinca In Carpione

Tinca

4 Tinche Da Porzione Farina Olio D oliva Per La Marinata: n1 Cipolla n1 Carota Prezzemolo Salvia Rosmarino n . . . >>segue

4

Tinca In Carpione Alle Erbe

Tinca

1 Tinca Da 1000 G n4000 G Sale Grosso Erbe Aromatiche Per La Salsa: n10 Cl Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 . . . >>segue

4

Tinca In Crosta Di Sale

 Ricette Trovate n° 2068

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