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Preparazione |
Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.In una casseruola fate bollire dell acqua con sale, uno spicchio d aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall ebollizione calcolate circa un ora per la cottura. La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo.Spegnete il fuoco e lasciatelo nell acqua finché sarà diventata tiepida. Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio d oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato. |
