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ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta

Vol-au-vent Del Re

Ingrediente Principale

Mascarpone

Ingredeinti

250 G Mascarpone n1 Vasetto Caviale n200 G Patè n8 Vol-au-vent n3 Cucchiai Salsa Tartara Sale Pepe Nero Succo Di Limone Cetriolini

Preparazione

Dividete il mascarpone ed aggiungete ad una parte la salsa tartara, il caviale, un poco di succo di limone ed un poco di pepe nero montando con delicatezza sino ad ottenere una crema spumosa. All altro mascarpone unite il patè (senza la gelatina che conserverete), un pizzico di sale e pepe nero mescolando ed ottenendo una crema soffice. Con una siringa da dolci riempite metà vol au vent con la prima crema e metà con l altra decorando con fettine di limone e cetriolini. Serviteli su di un letto di gelatina tritata.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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