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Portata

PESCE

Nome Ricetta

Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

Ingrediente Principale

Pesce San Pietro

Ingredeinti

2 Pesci San Pietro Di 600 G Sale Pepe n2 Uova Farina Bianca Pangrattato n100 G Burro

Preparazione

Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.

Caratteristiche

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Persone

4

 

 


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