Il Ricettario online - Software Ricettario - Cucchiaio d'Argento - Ricette - Pranzo - mangiar sano

Portata:

PESCE

Ricetta:

TONNO ALLA GRIGLIA

Ingredienti: 1 Trancio Di Tonno Di 700 G - n1 Cipolla - n Aglio - n Prezzemolo - n2 Chiodi Di Garofano - n2 Limoni - n Pangrattato - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe Verde

Preparazione: Accomodare il trancio di tonno suddviso in 4 parti in una terrina e coprirlo con un'emulsione di olio, succo di limone, erbe, aromi triturati, sale, pepe e lasciare il pesce in questa marinata per circa 2 ore, quindi passarlo nel pangrattato e cuocerlo alla griglia bagnandolo con la marinata.

Note: -

Portata:

PESCE

Ricetta:

TONNO ALLA LIVORNESE (2)

Ingredienti: 600 G Trance Di Tonno - n1/2 Bicchiere Vino Rosso - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Cucchiaio Farina - n Prezzemolo Tritato - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Affettare aglio e cipolla, metterli in un tegame con l'olio e un po' di prezzemolo, far appassire per 2 minuti rigirando, quindi unire le trance di tonno, salarle e peparle e cuocerle per 5 minuti per parte. Bagnare con 2 cucchiai d'acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per altri 2 minuti. Togliere il coperchio. Unire il vino, diluire la farina con poca acqua e aggiungerla alle trance e cuocere finché si sarà addensato il tutto.

Note: -

Portata:

PESCE

Ricetta:

TONNO AROMATICO

Ingredienti: 4 Trance Tonno Fresco - n1 Cucchiaio Semi Di Finocchio - n1 Presa Sale - n1 Presa Pepe - nAbbondante Olio D'oliva

Preparazione: Macinare i semi di finocchio ed unirli ad una presa di sale e pepe. Cospargere le fette di tonno da entrambi i lati con gli aromi. Porre sul fuoco una larga padella con abbondante olio. Quando l'olio sarà molto caldo cuocervi il pesce, rigirandolo delicatamente per non romperlo.

Note: -

Portata:

CONTORNI

Ricetta:

TONNO CON ANANAS GRIGLIATO E TORTINO DI BIETA

Ingredienti: 400 G Tonno - n200 G Ananas - n150 G Bieta - n4 Uova - n100 G Pangrattato - n50 G Formaggio Grana - n1 Cipolla - n Burro

Preparazione: Per il tortino lessare la bieta dopo averla pulita, metterla in padella con della cipolla fatta appassire. Aggiungere un rosso d'uovo ed il pangrattato e porre tutto all'interno di uno stampino precedentemente imburrato. Cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi. Scottare il tonno (tagliato spesso) con l'ananas in una padella antiaderente. Dopo la cottura intercalare l'ananas ed il tonno e porvi sopra il tortino di bieta.

Note: -