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La Chef oggi consiglia :
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI Ricetta: CROCCHETTE DI POLENTA (2)
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Ingredienti: Polenta Gialla - n2 Uova - n Formaggio Grattugiato - nAlcuni Cubetti Salame Piccante - n Farina - n Uovo - n Pangrattato Preparazione: Aggiungere alla polenta gialla fredda 2 uova, formaggio grattugiato e cubetti di salame piccante. Fare delle polpettine grandi quando una nocciola grande, passarle in farina, uovo e pangrattato. Friggere. Note: - |
Portata: TORTE E DESSERT Ricetta: CROSTATA AI MARRONI
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Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata - n150 G Marmellata Di Castagne - n150 G Marrons Glacés - n100 G Cioccolato Fondente - n1/2 Bicchiere Panna - n Burro - n2 Cucchiai Rum Preparazione: Stendere la pasta frolla scongelata in 1 sfoglia tonda. Foderare 1 stampo imburrato formando intorno un bordo. Coprire la pasta con carta di alluminio cosparsa di fagioli secchi. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare la pasta, e poi farcirla con marmellata di castagne ammorbidita con il rum. Spargervi sopra i marroni sbriciolati. Diluire a bagnomaria il cioccolato con la panna e versarlo sui marroni. Note: - |
Portata: TORTE E DESSERT Ricetta: CROSTATA AL COCCO
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Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata - n100 G Cocco Grattugiato - n40 G Zucchero Semolato - n40 G Zucchero A Velo - n1 Cucchiaino Essenza Di Mandorle - n2 Albumi D'uovo Preparazione: Lasciar scongelare la pasta frolla, quindi stenderla in una tortiera. Riunire insieme il cocco, lo zucchero a velo e quello semolato e l'essenza di mandorle. Infine amalgamare al tutto gli albumi montati a neve ben ferma. Versare l'impasto sulla pasta frolla, livellando bene con la lama bagnata di 1 coltello, e mettere in forno a calore moderato per circa 30 minuti. Note: - |
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI Ricetta: INSALATA DI STOCCAFISSO
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Ingredienti: 800 G Stoccafisso Ammollato - n250 G Puntarelle - n3 Acciughe Salate - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aceto Di Vino Bianco - n1 Macinata Pepe Bianco - n Sale Marino Preparazione: Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti. Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine. Lavare le puntarelle, scolarle, asciugarle, unirle allo stoccafisso. Condire con una emulsione preparata stemperando le acciughe nell'olio con aceto e sale. Rifinire con una macinata di pepe. Mescolare e servire. Note: - |
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