Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Involtini Alle Olive

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Scaloppine Di Vitello n4 Lardelli n50 G Burro n100 G Olive Verdi n100 G Mollica Di Pane n1/2 Bicchiere Latte n125 G Funghi n1/2 Spicchio Aglio Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione: Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe. Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago. In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere ...

...re per 30 minuti. Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente. A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive. Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti