Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI CON I GRANCHI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Granchio

Persone: 4

Ingredienti: 400 g di spaghetti 1 kg di granchi mezza cipolla 1 spicchio di aglio 300 g di salsa di pomodoro olio sale, pepe

Preparazione: per questa ricetta, i granchi più adatti sono della specie "favollo", anche misti con altre specie. Far soffriggere cipolla e aglio tritati grossolanamente in abbondante olio di oliva e poi gettarvi i granchi opportunamente lavati. Quando sono diventati rossi, si tolgono per sostituirli con salsa di ...

... di pomodoro o pomodori freschi o pelati a tocchetti. Dopo 10 minuti di cottura lenta, aggiungere quanta più polpa di granchi è stata possibile ricavare anche passandoli allo staccio dopo averli pestati nel mortaio). Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura, poi condire la pasta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti