Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI CON LA NUDILLA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Bianchetti

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Cucchiai Nudilla (bianchetti Sotto Sale) n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine

Preparazione: La nudilla , rosa marina o nonnata (neonati), è costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioè bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po d olio, fuori dal fuoco versatevi la nudilla e aiutandovi con una forchetta ...

...tta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la nudilla .

Note: Luogo: Calabria. Si chiamano anche: SPAGHETTI CON LA ROSA MARINA

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti