Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI CON LA SARDELLA ALLA MANIERA DI CRUCOLI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sardella

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Cucchiai Sardella n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale

Preparazione: Sardella , o anche mustica , viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: rosa marina , nudilla , nonnati neonati; nel reggino: biancomangiare ). In una tazza mettete la sardella e con un po d acqua calda e aiutandovi con una forchetta ...

...a sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti