Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Spaghetti Con La Mollica

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pane Secco

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Acciughe Sotto Sale n80 G Pane Secco n8 Olive Nere n1 Cucchiaio Capperi n1/2 Spicchio Aglio Olio D oliva n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Dissalate e diliscate le acciughe, dissalate i capperi, snocciolate le olive. In un tegame scaldate due cucchiai d olio, fatevi sciogliere le acciughe e poi aggiungete un pizzico di pepe, i capperi e le olive snocciolate e tagliate a metà. Grattugiate il pane raffermo, mescolatelo con mezzo spicchio ...

...d aglio tritato e un pizzico di sale. Fate insaporire in un tegamino con alcuni cucchiai d olio. Se non avete in casa pane raffermo, usate il pangrattato, ma dimezzando la dose indicata. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolateli bene al dente, conditeli con la salsa, mescolate leggermente. Trasferiteli sul piatto da portata tenuto in caldo e cospargeteli con il composto di pane insaporito. Servite subito. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Bianco D Alcamo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti