Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate Al Gratin

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 4 Cucchiai Burro n2 Cucchiai Farina n2 Tazze Brodo n800 G Patate Sale Pepe n1 Cucchiaio Paprica n80 G Prosciutto Crudo n80 G Lingua Salnitrata n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato n1/2 Bicchiere Panna

Preparazione: Fondere a fiamma dolce 4 cucchiai di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e 2 tazze di brodo. Mescolare e unire 800 g di patate sbucciate e tagliate a dadini, sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica. Cuocere le patate per 15 minuti e unirvi 80 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline e 80 g di cubetti ...

... di lingua salnitrata. Versare il tutto in una teglia, condire con 50 g di pecorino grattugiato e 1/2 bicchiere di panna. Far gratinare in forno caldo per 30 minuti a 190°.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti