Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate Duchessa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Patate n150 G Burro n4 Tuorli D uovo Sale

Preparazione: Lessate le patate con la buccia. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola. Ponete sul fuoco, aggiungete il burro e mescolate con cura. Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli, salate. Mettete il purè in una ...

...una tasca con la bocchetta a stella e, premendo con delicatezza, disegnate tanti piccoli “spumoncini” sulla placca imburrata del forno. Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preriscaldato a 200°C per alcuni minuti. Fate dorare e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti