Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: KUBA-ORZO AI FUNGHI

Paese: CECOSLOVACCHIA

Ingrediente Principale: orzo perlato

Persone: 4

Ingredienti: 300 g di orzo perlato 50 g di funghi secchi 200 cc di latte 3 spicchi d aglio maggiorana pepe strutto

Preparazione: L orzo si cuoce in acqua salata fino a cottura completa, si scola e risciacqua con acqua fredda, poi, scolato a lungo, si passa in una terrina. Nel frattempo facciamo ammollare i funghi secchi nel latte freddo; poi, ben strizzati e tagliati a pezzetti, si fanno stufare sullo strutto. Si mescolano all ...

... orzo nella terrina, aggiungendo anche l aglio tritato o spremuto, la maggiorana, sale e pepe a volontà. Dopo aver mescolato bene la miscela, si passa il tutto in una teglia da frono unta all interno con strutto e si mette in forno caldo a gratinare finché la superficie è dorata. La kuba si serve, calda, la vigilia di Natale, come tipico piatto di magro.

Note: --Tempo: 2 h 30 m -- --Difficoltà: Facile --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti