Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: LA SPONGARDA

Paese: ITALIA Ricette Cremasche (Lombardia)

Ingrediente Principale: Farina Bianca

Persone: 6

Ingredienti: per la pasta: 350 gr. di farina bianca 00 - 110 gr. di burro - acqua bollente per il ripieno: 100 gr. di mandorle toste - 100 gr. di nocciole - 100 gr. di noci - 50 gr. di pinoli - 50 gr di cedro candito - 1 pizzico di cannella - 3 gr. di macis - 350 gr. di mele - 350 gr. di uvetta - una bella grattatina di noce moscata

Preparazione: E un dolce che si presta ad una conservazione lunga considerata la quasi totale assenza d acqua nel dolce finito,a cottura ultimata il dolce appare tondeggiante e rigonfio come una bella spugna e questa caratteristica ha contribuito a dargli il nome di spongarda dal latino spongia=spugna.

Note: Specialità Cremasca

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti