Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: LEBERKNODEL

Paese: AUSTRIA

Ingrediente Principale: fegato di manzo

Persone: 4

Ingredienti: 2 o 3 panini raffermi 100gr. fegato di manzo cipolla prezzemolo 30gr. burro 1 uovo sale pepe maggiorana farina 4 cucchiai pane grattugiato

Preparazione: Tagliare 2 o 3 panini raffermi e farli ammorbidire in acqua, passarli al tritacarne con 100-200 g di fegato di manzo. Imbiondire una cipolla e del prezzemolo tritati finemente in 30 g di burro, aggiungerci un uovo intero, del sale, pepe, maggiorana, 1 cucchiaio di farina e 4 cucchiai di pane grattugiato ...

...giato e mescolare al fegato, amalgamando bene il tutto. Lasciare riposare ¼ d ora,m formare dei piccoli gnocchi e farli cuocere per ¼ d ora in brodo bollente.

Note: --Tempo: 40 m -- --Difficoltà: Facile --

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti