Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Linguine Alla Puttanesca

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Olive Nere

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Pasta Tipo Linguine n100 G Olive Nere n30 G Capperi n100 G Olio D oliva n1000 G Pomodori Freschi n4 Spicchi Aglio nAbbondante Prezzemolo Pepe Sale

Preparazione: In una padella da frittura fate soffriggere l aglio di color bianco. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o schiattati con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. ...

...ti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. E preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti