Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: MACCHERONI AI FEGATINI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fegato

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 280 g di fegatini 200 g di fegatini di ollo 150 g di prosciutto cotto 1 porro 1 cipolla 1 scatola di pomodori pelati 50 g di burro Sale Pepe Parmigiano

Preparazione: Tritare la cipolla e il porro e rosolarli in una padella con poco burro a fiamma bassa, aggiungere il prosciutto e i fegatini tritati e cuocere per 5 minuti. Unire i pelati, spezzettarli con i rebbi di una forchetta e fare addensare. Regolare di sale e pepe. Cuocere al dente la pasta, versarla nella ...

...a padella e saltarla pochi istanti perchè prenda tutto il sugo. Rovesciarla poi in una pirofila, cospargere di abbondante parmigiano e infornare a 180° per 15 min.

Note: Tempo di realizzazione: 35 minuti // Vino consigliato: Mizzole IGT - Rosso (Veneto)

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti