Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MACCO

Paese: ITALIA: Toscana

Ingrediente Principale: FAVE

Persone: 4

Ingredienti: Fave secche 300 g Pomodori freschi 2 Sedano 1 costa Cipolla 1 Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Spaghetti 150 g Olio extravergine q.b.

Preparazione: 1 Cuocete le fave in abbondante acqua a fuoco lento, insieme alle verdure e ad una manciata di sale. 2 Quando le fave sono sfatte ed il brodo è abbastanza denso eliminate le verdure oppure frullate il tutto. 3 Rimettete la pentola con il passato al fuoco ed al momento della bollitura buttatevi ...

...gli spaghetti spezzettati, fateli cuocere al dente, levateli dal fuoco e servite il macco nelle fondine spolverizzando del pepe su di ognuna.

Note: --Tempo: 2 h 05 m -- -- Difficoltà:Facile-- Abbiniamoci un buon Chianti nella versione rosso giovane.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti