Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Maiale Affumicato Stufato

Paese: REPUBBLICA CECA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Costine Di Maiale Affumicate n2 Cipolle Tritate n50 G Strutto n800 G Cavolo Verza n1 Bicchiere Vino Sale Pepe

Preparazione: Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50 g di strutto. Coprire e far cuocere piano per 10 minuti. Unirvi quindi 800 g di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, ...

...to, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo. Coprire e far sobbollire per 1 ora. Servire con canederli di semolino lessati.

Note: Luogo: Repubblica Ceca. Luogo: Slovacchia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti