Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: MAIALE AI SEMI DI FINOCCHIO(2)

Paese: ITALIA: Marche

Ingrediente Principale: ARISTA DI MAIALE

Persone: 4

Ingredienti: Arista di maiale 700 g Vino rosso 300 g Olio extravergine 30 g Aglio, spicchi 2 Semi di finocchio 1 manciata Prezzemolo tritato q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: 1 Legate l arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell olio, gli spicchi d aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve contenere a misura la carne. fatela rosolare a fuoco vivo. 2 Unite i semi di finocchio ed il vino rosso e fatelo evaporare sempre a fuoco alto. 3 Salate ...

...alate e pepate, poi portate a cottura a fuoco basso ed a recipiente coperto. 4 Affettate la carne, nappatela con il sugo caldo e filtrato e servite.

Note: --Tempo: 40 m -- -- Difficoltà:Facile-- Se desideriamo abbinare un vino regionale a questo piatto vi proponiamo un vino rosso come il " Rosso Piceno " che eccellente con i salumi e le carni bianche,oppure il " Lacrima di Morro d Alba ".

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti