Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Maiale Al Latte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Arista Di Maiale n100 Cl Latte Noce Moscata Rosmarino n1 Presa Dragoncello Sale Pepe

Preparazione: Lavare la carne ed immergerla nel latte lasciandola riposare per 2 ore circa, forandola di tanto in tanto con un lungo stuzzicadente. Prendere una casseruola di cui la carne non superi i 2/3 della capacità, inserirvi a freddo la carne con il latte aromatizzato dal rosmarino, un poco di dragoncello, ...

...ncello, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Portare ad ebollizione, coprire con il coperchio e cuocere per 20 minuti, scoperchiare e colorare la carne rigirandola nel fondo di cottura che si sarà addensato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti