Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Maiale Al Latte (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Coscia Di Maiale n100 Cl Latte n50 G Burro (o Olio D oliva Extra-vergine) Vino Bianco Rosmarino Salvia Sale Pepe

Preparazione: Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe. Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare ...

... il sugo a fuoco vivo. Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.

Note: Luogo: Veneto.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti