Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: MAIALE ALL ITALIANA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Mele Renette n2 Cucchiai Rum n1 Cipolla n100 G Pancetta Affumicata, n50 Cl Brodo (anche Di Dado) n1 Peperoncino n1000 G Lombo Di Maiale Olio D oliva n1 Cucchiaio Fecola Sale

Preparazione: Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40 . Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. ...

.... Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180 per 20 .

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti