Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Marmellata Di Castagne

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Castagne

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Castagne Intere Grandi n1 Cucchiaino Semi Di Finocchio Zucchero Sale n1 Stecca Vaniglia n1 Bicchierino Cognac

Preparazione: Mettere le castagne in acqua fredda con i semi di finocchio e il sale. Lessarle per 40 circa e una volta cotte sbucciarle, pelarle e passarle al passaverdure. Mettere in una pentola la purea di castagne ottenuta insieme ad una equivalente quantità di zucchero, aggiungere la stecca di vaniglia e 1 bicchiere ...

... d acqua. Far cuocere per circa una ora a fuoco basso mescolando sempre, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnere, togliere la vaniglia e incorporare il cognac. Mettere la marmellata nei vasi e consumare dopo 1 mese.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti