Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Melanzane Gustose (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 3 Melanzane n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Pizzico Origano n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino nAbbondante Olio D oliva Sale

Preparazione: Affettate le melanzane, salatele, lasciate che perdano un pò d acqua di vegetazione. Asciugatele, friggetele in abbondante olio caldo, sgocciolatele su carta assorbente, mettetele in una terrina. Nell olio di frittura fate appassire la cipolla, l aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, insaporite con ...

...con un pizzico di origano e mezzo bicchiere d aceto. Lasciate sobbollire qualche minuto, versate il composto ancora caldo sulle melanzane e fate marinare 2 ore la fresco prima di servire come antipasto. Sono buone anche consumate il giorno dopo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti