Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Melanzane In Carrozza

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Melanzane n300 G Mozzarella n150 G Farina n3 Uova Sale Olio Di Semi

Preparazione: Sbucciate le melanzane, tagliatele per il lungo a fette alte circa mezzo centimetro e mettetele a colare in uno scolapasta con il sale. Dopo circa mezz ora strizzatele, fatele friggere in olio bollente senza farle dorare eccessivamente e ponetele su una carta assorbente. Tagliate la mozzarella a fettine ...

...tine non troppo spesse che metterete ciascuna tra due di melanzane, infarinate questo sandwich e passatelo nell uovo: friggetelo in olio bollente finché avrà preso un bel colore dorato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti