Portata: PESCE

Nome Ricetta: Merluzzo Ai Porri

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Merluzzo

Persone: 4

Ingredienti: 4 Trance Merluzzo (trance Da 150 G) n4 Porri n50 G Burro n1 Uovo Farina Pangrattato nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell uovo e nel pangrattato. In una padella ...

...a scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti