Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Mezze Penne Silvana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Mezze Penne n2 Carciofi n30 G Funghi Porcini Secchi n250 G Pomodori Pelati n1 Spicchio Limone n1 Spicchio Aglio nPoco Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti. Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con uno spicchio di limone, tagliateli a striscioline e saltateli in una casseruola con poco olio d oliva e uno spicchio d aglio. ...

...Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti. Scolate i funghi, aggiungeteli al sugo. Filtrate l acqua di ammollo dei funghi e aggiungetela a poco a poco facendo cuocere il sugo per almeno mezz ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condite e servite ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti