Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Asciutta Di Orzo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Orzo

Persone: 4

Ingredienti: 4 Pugni Orzo n1/2 Cipolla n1 Carota n100 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) n100 G Fagioli Borlotti Freschi (o Surgelati) n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Prezzemolo E Basilico Tritati nAlcune Foglie Salvia Formaggio Parmigiano Grattugiato n100 Cl Brodo Vegetale Sale Marino Integrale

Preparazione: Dopo aver messo in ammollo l orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un ora in due tazze di acqua salata. Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l aglio intero (che poi toglierete) e la salvia. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete ...

...gete poi l orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente. Cuocete come un risotto. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti