Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Battuto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Guanciale

Persone: 4

Ingredienti: 80 G Guanciale n1/4 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n1/3 Bicchiere Olio D oliva n1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro Sale n200 G Pasta Tipo Pasta All uovo Secca Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione: Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d olio d oliva per 5 minuti. Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante ...

...bondante d acqua calda. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all uovo secca e spezzettata. Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti