Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Fave E Salsiccia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fave Secche

Persone: 8

Ingredienti: 400 G Salsiccia Sarda n400 G Fave Secche n400 G Costine Di Maiale n300 G Cotenna Di Maiale Con Lardo n200 G Finocchietti Selvatici Aglio Sale Peperoncino Pane Carasau

Preparazione: Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata. A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti. Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata. Girare spesso. Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.

Note: Luogo: Sardegna.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti