Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Miglio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farina Di Miglio

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Farina Di Miglio Tostata n1 Carota n1 Cipolla n1 Costa Sedano n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione: Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo d acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente. Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa ...

... un ora a fuoco medio. Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai d olio extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti