Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Ortiche

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ortiche

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Ortiche n150 G Riso n150 Cl Brodo n2 Pomodori Maturi n50 G Pancetta n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Sale

Preparazione: Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d olio e rosolatevi la pancetta e l aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore ...

...so colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti