Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Ricotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Ricotta Salata n400 G Pomodori Rossi Piccoli n200 G Pasta Tipo Ditalini Prezzemolo Tritato n5 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: Tritate finemente il prezzemolo escludendo i gambi, riducete a cubetti i pomodori e insaporiteli in una pentola da minestra con cinque cucchiai di olio, lasciate cuocere dieci minuti. Versate nella pentola un litro di acqua calda e appena bolle unite la ricotta grattugiata. Mescolate, fate riprendere ...

... il bollore e aggiungete la pasta: fate cuocere il tempo necessario perché resti al dente. Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato e servite. E molto gustosa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti