Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI VONGOLE

Paese: GIAPPONE

Ingrediente Principale: Vongole

Persone: 4

Ingredienti: 12 vongole grosse, 5 tazze d acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di saké, 8 bastoncini di zenzero

Preparazione: Preparazione Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Lasciate cadere nell acqua, portate a bollore in una larga casseruola, e mantenete l acqua in ebollizione finché tutti i gusci sono aperti. Togliete dal fuoco, gettate i gusci, insaporite ...

...rite l acqua di cottura delle vongole con il sale, la salsa di soia, il saké; distribuitela in 4 ciotole individuali da minestra. In ogni ciotola mettete 3 vongole e guarnite con due bastoncini tagliati in un pezzo di zenzero fresco

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti