Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO AL GORGONZOLA E PROSCIUTTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 400 g di riso 100 g di gorgonzola 150 g di prosciutto crudo tagliato a fette non tanto sottili 1 cipolla piccola un mazzetto di prezzemolo 3 cucchiai di panna vino bianco secco brodo quanto basta burro sale pepe

Preparazione: lasciate ammorbidire la cipolla tritata con una noce di burro poi, prima che prenda colore, versate il riso e mescolando lasciate che assorba il condimento. Bagnate con uno spruzzo di vino e fate evaporare, salate, pepate e portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Spegnete ...

...il riso bene la dente, conditelo con il gorgonzola tagliato a piccoli pezzi e lavorato con la panna e prezzemolo tritato. Versate il riso in uno stampo a corona che avrete precedentemente foderato con le fette di prosciutto crudo e poi sformatelo sopra un piatto caldo di portata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti