Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO AL LIMONE (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: RISO

Persone: 4

Ingredienti: Per 4 persone 350 g di riso verdure per soffritto 100 g di gruyère o formaggio da grattugiare un limone non trattato brodo 30 g di burro vino bianco

Preparazione: Sciogliere il burro in una casseruola, unite le verdure e lasciate appassire a fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete il riso, alzate la fiamma e fatelo tostare nel condimento per un paio di minuti; bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Portate a cottura il risotto unendo poco alla volta il brodo, ...

...dopo circa 15 mi-nuti aggiungete la scorza del limone grattugiata, il formaggio grattugiato, una manciata di pepe e fate riposare il risotto per 2 – 3 minuti prima di ser-vire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti