Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Al Marsala

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vino Marsala

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n80 G Burro n70 G Lingua Salmistrata n1 Cipolla n2 Carote Tenere n1 Bicchierino Vino Marsala Secco Poca Farina Brodo Latte Sale Pepe

Preparazione: Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi ...

...rvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti