Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Al Prosciutto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prosciutto

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso n1 Cipolla n60 G Formaggio Parmigiano n100 G Prosciutto Cotto n80 G Burro n150 Cl Brodo Sale n1 Bustina Zafferano

Preparazione: Rosolare la cipolla tritata in 50 g di burro, unire il riso e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo. Dopo 15 minuti di cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo, il prosciutto a dadini e il parmigiano a scagliette. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco, incorporare il rimanente burro, ...

... regolare di sale e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti