Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Al Prosecco

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prosecco

Persone: 4

Ingredienti: 280 G Riso n50 Cl Vino Spumante Prosecco n100 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n50 G Midollo Di Bue n50 Cl Brodo Sale Pepe

Preparazione: Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti. Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare. Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti